おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
連載ブログランキング
2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
初夏のさっぱり和サラダ！
昨日、ぷっりぷりの美味しそうなミョウガを購入しました。
プチ田舎者の私は、ミョウガなんて買うものではない
（＝もらうものor各家庭で育てるもの）だと思っていましたが
今、プチ都会者となって（←どこまでも中途半端＾＾）
お店で買わないと食べられない現実に
ちょっと淋しさと感じています。。。
うちの実家でも裏庭みたいな暗いところで（笑）
ミョウガを栽培してたよなぁ〜
今でも育てているのかな？
なんて思いを巡らせながら
今日は「ミョウガ」「大葉」「かいわれ」「大根」といった
ツマもの系の季節の野菜たちを
主役にしたサラダを作りました。
それに、居酒屋で出てくるような！？
梅ソースをかけてさっぱりいただきます。
梅ソースはもちろんキュウリにつけて食べても◎ですし
いつもの冷奴にパパッとかけてもO.Kです。
（冷蔵庫で1週間ほどは保存が効きますので
これからの季節に大活躍ですよ〜）
＜初夏のさっぱり和サラダ！＞
■材料 2人分
ミョウガ･･･2本
大根･･･1/4本
人参･･･1/4本
かいわれ大根･･･1パック
大葉・・・6枚
（梅ソース）
梅肉・・・2個分
和風だし汁･･･大さじ3
酒・みりん・米酢･･･各小さじ2
薄口しょうゆ･･･小さじ1
■作り方
1. 野菜は水で洗い、ミョウガ・大葉は千切り、大根・人参はツマ切り、
かいわれ大根は食べやすい長さに切って、冷水にさらしておく。
2. ミキサーに、梅ソースの材料を全て入れペースト状にする。
3. 水気を切った野菜に、2をかけて召し上がれ！
♥ひとくちメモ
香り高い野菜たちが初夏を感じさせてくれます。バリバリした食感も◎。
2006年6月 9日 00:12 | この記事のURL
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
