パイ生地にチェダーチーズが入ったほんのり塩味のコクのあるパイ生地です。甘酸っぱいリンゴとあわせると癖になる味わい。クロスタータとはパイ生地をのばして縁をつまんだだけのお菓子。「天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子」の表紙もこちら。簡単だけどラフな表情が可愛いお菓子です♪薄力粉１００ｇ強力粉１００ｇバター１００ｇ（冷やして一口大にカットしたもの）チェダーチーズ（すりおろす）５０ｇ水５０ｃｃ塩小さじ３分の１フィリング林檎２個 グラニュー糖大さじ３〜４ 薄力粉大さじ２分の１ シナモン、カルダモン仕上げ あんずジャム、卵黄１ フードプロセッサーに粉と塩いれ、バターとチェダーチーズを入れ回す。２ すこし粒が残っている状態で水を少しずつ入れてひとまとめにするフープロがない場合はボウルに粉を入れ粉の中でバターを切り刻んでいく３ ラップに包み、３０分ほど冷蔵庫にいれてやすませた後３０センチくらいの丸にのばす４ 再び冷蔵庫に入れ、フィリングを用意する５ 林檎をイチョウ切りにして砂糖とスパイス、粉をまぶす６ ４に５をのせ、ふちをつまむ７縁に卵黄を塗り、グラニュー糖をまぶして１７０度に予熱したオーブンで４０分以上焼く８焼き上がりにあんずジャムを塗る
