おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ちょい一品。ひじきとトマトのマリネ
今年開かれたホームパーティーで
何度か持ち寄った小鉢の一つ。
「ひじきとトマトのマリネ」
ひじきって、五目煮や炊き込みご飯、卵焼きと、
使い方が限定されちゃう食材だったりするんだけど
美しい黒い色と高い栄養価が魅力的で
私は結構サラダなんかにも使っちゃう。
そこで良く作るのがこのマリネで
甘いミニトマトと合わせるだけで
ちゃちゃっと作れるのも◎
"へぇ～、こんな使い方もあるんだ。
変わってて美味しいね！"
って人に言ってもらえたりするので
お勧めなのだｗｗ
意外にも白ワインなんかとどうぞ。
ちょい一品。ひじきとトマトのマリネ
■材料 2人分
ひじき（水で戻したもの）...50g
ミニトマト...4個
（A）
すし酢...大さじ2弱
オリーブオイル...小さじ2
粒マスタード...小さじ1
塩...小さじ1/4
砂糖...ひとつまみ
■作り方
1. ミニトマトは1/4のくし切りに。
ボウルに調味料Aを入れ混ぜる。
2. 1のボウルにひじきとトマトを
入れ和え、冷蔵庫で30分ほど
馴染ませれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
酢は少しずつ加え、お好みで量を調整してみてーー
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2016年12月15日 07:27 | この記事のURL | コメント(0)
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