おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
夏の名残り。うちのチキンカレー（辛）
ひょえ～
夏が終わったと思ったらもう9月(^^;)
今年も残り4ヶ月だと思うと、、、
恐ろしいっっ
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夏の名残りで作ったのは
我が家のチキンカレー。
辛味をプラスするために
いつもの配合にカイエンペッパーを軽くプラスし、
最後にガラムマサラで香りを足してみたよ。
そして添えるのはいつものクスクス。
ぜひ「キングフィッシャー」などのインドビールとどうぞ☆
うちのチキンカレー（辛）
■材料 2人分
カレー用スパイス※...大さじ2
カイエンペッパー...小さじ1/2
ガラムマサラ...少々
鶏モモ肉...1枚
玉葱...1/2個
ヨーグルト（プレーン）...100g
トマト缶詰...1/2感
大蒜（すりおろし）...小さじ1
生姜（すりおろし）...小さじ1/2
塩・胡椒...少々
植物油...小さじ2
※カレー用スパイスの調合とクスクスはこちら→☆
■作り方
1. 鶏もも肉は一口大に、玉葱は
2cmの角切りに、大蒜と生姜は
すりおろす。
2. フライパンに油を入れて玉葱
を入れ塩を軽く振って透明に
なるまで炒める。鶏肉を加え
8分くらいまで火を通したら
大さじ2杯分のカレー用スパイ
ス(☆)と残りのカレーの材料
とカイエンペッパーを追加で
入れて中火で10分程度煮る。
3. 湯で戻したクスクス(☆)を
器に盛り、カレーにかけガラ
ガラムマサラを振れば完成！
♥ひとくちメモ
ヨーグルトを加えることでバターの
ようなコクが出るよ♪
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2016年9月 1日 07:13 | この記事のURL | コメント(0)
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