おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
連載ブログランキング
2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
しっとり、鴨肉のロースト
そう言えば、ここ数年ひどい花粉症から解放されて
あれ？？？いつの間にか治った？？？
なんて、軽く思っていたが、
週末、五月晴れの陽気に誘われて
買い物がてら緑道をぶらぶら歩いていたら・・・撃沈。
その夜から目が痒いは、鼻がムズムズするは、で
見事に症状が復活×××
あーん世の中そんなに甘くないのね。
近いうちにアレルギーテストを受けようかと。
--------------------------------------------
ほいさ、今日のアテ。
久しぶりに鴨肉が食べたいなー、と
ローストビーフならぬ、鴨のローストを。
余熱を使うことで、うまく赤味が残ったジューシーな
ローストに仕上がるよー。
しっとり、鴨肉のロースト
■材料 作りやすい量
鴨ロース肉…300g
塩・こしょう…少々
舞茸などのきのこ…適宜
（ソース）
赤ワイン…50ml
みりん…大さじ2
醤油…大さじ1
はちみつ…小さじ1
おろし大蒜…小さじ1/2分
■作り方
1. 鴨肉は背に等間隔で切り目を入れ、塩こしょうを揉み込み、
ラップをして冷蔵庫で半日置く。
2. フライパンを中弱火で熱し、鴨肉を脂の方から3分程度焼き
脂を出し、裏返しさらに1分焼く。
3. 鴨肉を取り出し、フライパンの脂をキッチンペーパーで軽くぬぐい
ソースの材料を入れてひと煮立ちさせる。
鴨を戻し入れ小房に分けたきのこと一緒に、ソースを絡めながら
弱火で2分加熱したら取り出し、アルミホイルで巻いて、
5分余熱で火を通せば出来上がり！
♥ひとくちメモ
火を通すと鴨肉から脂がいっぱい溶けだすので、
あらかじめフライパンに油を入れる必要はありませぬ。
---------------------------------------------------
▼レシピブログmagazine春号が発売！！
わたしのレシピも出てるかもよ〜＾＾
レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。
2014年5月22日 08:05 | この記事のURL | コメント(0)
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
