おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
アボカドのクリーミー・コールスロー
3月も下旬に突入。
やっぱり年度末はざわざわとせわしないなぁ。
さすがに年齢とともに^^；
残業時間は減少傾向だが
また次年度から忙しくなりそうな予感・・・
父に言わせれば
「仕事があるのは良いことだ、
忙しいといっているうちが花」
だそうなので、
H26年度もまだまだ鞭打って働く所存です。あは。
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ほいさ、今日のお惣菜。
熟れ熟れのアボカドが安く手に入ったので
春キャベツと合わせてコールスローに。
クリーミーなアボカドとしゃきしゃきした食感のキャベツが
なかなかの組合せなり。
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明日から3連休！！ あと1日がむばりませう。
アボカドのクリーミー・コールスロー
■材料 2人分
アボカド…1個
春キャベツ…葉2枚
トマト…1/2個
玉葱…1/4個
きゅうりのピクルス…1本
ディル…適量
マヨネーズ…大さじ1
練りわさび…小さじ1/2
塩・こしょう…少々
■作り方
1. アボカドは1/2にカットして種を除き、スプーン等で実をすくう。
トマトはざく切り、キャベツ・玉葱・ピクルスはみじん切りにする。
2. ボウルに1の野菜を入れ、マヨネーズと練りわさび、塩・こしょうを
加え、アボカドをつぶすように混ぜる。
3. 彩りに刻んだディルを散らせば出来上がり！
♥ひとくちメモ
キャベツを塩もみしてから使えばしんなりとまとまりますが、
あえてそのまま使ってしゃっきり感を楽しんでみてくださいな。
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2014年3月20日 08:34 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんばんは！
春キャベツ、新玉ねぎなど、春野菜が色々出てきて、楽しい季節ですね。
春キャベツは、お浸しにする事が多いのですが、コールスローも美味しそう♩
さて今日は、インテックス大阪で開催されている「超満腹帝国」に出かけてきました。
食博の小さい版みたいで、日本の様々な地域の食べ物が出品されていて、美味しくて楽しかったですよ。
八戸のトロ鯖丼が1番、気に入りました。
鯖というと関鯖を思い出しますが、青森の鯖も美味しかったですよ。
りえさん！
コメントありがとうございます〜っっ
「超満腹帝国」ですか？？？
ネーミングも楽しくて惹かれますーーー
確かに鯖っていうと、関鯖がブランドですよね。
青森と言うとマグロのイメージでした。
今度試してみますー。
最近、仕事でB級グルメ！？をいただくことが
多いのですが「鳥もつ煮」も美味しかったですよ♪
機会があればお試しください☆彡
http://www.otoriyose.net/rensai/tv/2013/12/post-2.htm
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