おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
パクチーサラダとスィートチリ風ドレ
周期的に、パクチーが食べたくなる。
しかも、添え物とかじゃ満足いかないくらい
モリモリと。
先日もそんな衝動に駆られ
もっさり買って、ほぼほぼパクチーのサラダを作る。
ドレッシングはどうしようかなぁーと考えながら
スィートチリ風の甘辛ダレを合わせることに。
うん、安定感のある味。
でもまだ食べたりないな・・・
次はフォーでも作るかな。
パクチーサラダとスィートチリ風ドレ
■材料 2人分
パクチー…1束
パプリカ…1/2個
（スィートチリ風ドレ）
水…50㏄
酢…50㏄
砂糖…大さじ1弱
鷹の爪…1/2本
にんにく…1/2かけ
ナンプラー…小さじ2
■作り方
1.（スィートチリ風ドレ）小鍋に水、酢、砂糖を入れ、一煮立ちさせたら、
刻んだ鷹の爪、にんにくのすりおろし、ナンプラーを加え混ぜ、
そのまま粗熱を取る。
2.パクチーは葉の部分を刻み、パプリカは種を取り細めの縦切りする。
3.器にパクチーとパプリカを盛り、ドレッシングをかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
1に水溶き片栗粉でトロミをつければ、生春巻きなどにつける
スィートチリソースとして使えるよー。
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2014年2月27日 08:54 | この記事のURL | コメント(0)
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