おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
バイスブルストのホワイトスープ仕立てとフライシュケーゼのマリネ添え
今日はレシピブログの姉妹サイト「おとりよせネット」と協力して
ちょっと早いクリスマスメニューのご紹介です♪
クリスマスパーティーは大好きですが
準備するホストはなかなか大変ですよね＾＾；
そんな時に役に立つのがお取り寄せ。
お取り寄せでプロの力をちょっと借りれば
手軽にぐーっと華やかになるってわけ。
調理時間も短縮されて助かりますっっ
今回は「シュマンケル ステューベ」 のバイエルンセットを取り寄せ
バイスブルスト(白ソーセージ）とフライシュケーゼの
2種類のソーセージを使ってクリスマスメニューを作りました。
ここでお取り寄せ品をパーティー料理に
アレンジする際の私なりのポイントを1つ。
それは、せっかくの逸品を取り寄せたんですから
ショップさんのおすすめ調理法などをよく読んで
食材の美味しさを最大限に引き出すこと。
今回の場合は、白ソーセージはゆっくり蒸し煮して薄皮を剥くことや、
フライシュケーゼの場合はちょっと焼くと◎とか。
こういった作り手のコメントを積極的に活かして、
そこから自分なりのアレンジを考えるのがポイントかな〜、と。
ではでは能書きが長くなりましたが
本格的なドイツ・バイエルンの味を
ビールと合わせて自宅で味わってください！
＜お取り寄せした商品＞
商品名：バイエルンセット
ショップ名：G-Style Market シュマンケル ステューベ
価格：4,410円（税込・送料別）
↑
こんなにハム・ソーセージがセットで入っています☆
バイスブルストのホワイトスープ仕立て
■材料 2人前
バイスブルスト…4本
カリフラワー…150g（1/4房）
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…50g
小麦粉…大さじ1
水…カップ1と1/2
牛乳…カップ1/2
コンソメブイヨン（顆粒）…小さじ1
塩・白こしょう…少々
ピンクペッパー（ホール）…適宜
オリーブオイル…大さじ1
■作り方
1.カリフラワーは小房に分け薄切りに、玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。
切った野菜とベーコンに小麦粉を振って混ぜる。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、1を炒める。水を加え一煮立ちさせ、バイスブルストを加え
火を止め蒸し煮する。
7分経ったら、バイスブルストを取り出し、包丁の先で軽く表面に切れ目を入れ、皮を剥く。
3.スープに牛乳と調味料を加え弱火で加熱したら、バイスブルストを戻して温め、器に盛る。
最後にピンクペッパーを散らせば出来上がり！
♥ひとくちメモ
ミュンヘン名物の白ソーセージの、柔らかで繊細な味が楽しめます！
フライシュケーゼのマリネ添え
■材料 2人前
フライシュケーゼ…100g
オリーブオイル…小さじ1
パプリカ（赤）…1/4個
玉ねぎ…1/4個
オリーブの実…2個
イタリアンパセリ…少々
（マリネ液）
フレンチマスタード…小さじ1
バスサミコ酢…小さじ1
米酢…大さじ1
塩・こしょう…少々
砂糖…ひとつまみ
オリーブオイル…大さじ1
■作り方
1.フライシュケーゼは1cm強の厚さに、4枚切る。
2.パプリカ、玉ねぎ、オリーブの実（1個）、イタリアンパセリをみじん切りにする。
ボウルにマリネ液の材料を全て入れよく混ぜ、刻んだ野菜を加え和える。
3.熱したグリルパンにオリーブオイルを塗り、フライシュケーゼを両面こんがり焼く。
焼いたフライシュケーゼを器に盛り、2のマリネと輪切りにしたオリーブの実（1個）を
添えれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
力強い味のフライシュケーゼに、マスタード味のさっぱり野菜マリネが合いますよ。
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2010年11月20日 18:30 | この記事のURL | コメント(2)
お久しぶりです！って、わかりますか？？
（前にお仕事一緒だった者ですよｗ）
トイロさんのブログ見たらここのこと書いてあったので、見てみました。
本当、お仕事もして料理もしてえらい！
体調崩さないように頑張ってくださいね。
ついにブログ始めたので、良かったら見てくださいね！
＞子パンダさん
こんにちは！ともこです〜
お久しぶりー、分かりますよ。
アメブロ見ましたっっ
長男がもう8歳なんですね、ってかもう一人生まれてるし（驚）
もうすっかりお母さんですね。
わたしは相変わらずですよー。
ほーんと変わってなくって恥ずかしいくらい・・・
これからブログちょくちょく見させていただきますね。
こちらにもまたぜひにお立ち寄りください♪
ではでは、家事に育児にと大変だと思いますが
無理せず頑張ってくださいね☆
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