おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
マッシュルームのごちそうサラダ
食欲の秋ですねぇ〜
何を食べても美味しいっっ
わたしは毎日、玄米入りのごはん1合分を
朝のおにぎり、昼のお弁当と分けて食べるんですが、
それではちょっと足りない気がする今日この頃です＾＾；
夕方ともなるとデスクの引き出しに隠された！？
「SOYJ●Y」（←低GIに惹かれました・・・）に
ついつい手が伸びてしまいますが
ここはぐっと我慢の子ですよ
あぁ〜早く帰って、温かい夕飯が食べたいっっ
今日はこのところの反省も込めて、少しヘルシーにしようかなと、
ハーブのベビーミックスとマッシュルームのサラダを作りますです。
マスタードリーフなどのかわいい若葉と、旬のきのこを
個性的なソースでモリモリ召し上がれ。
マッシュルームのごちそうサラダ
■材料 2人前
マッシュルーム（ブラウン）…8個
オリーブオイル…適宜
塩・こしょう…少々
玉ねぎ…1/3個
ミニトマト…4個
ハーブのベビーリーフミックス…50g
（アンチョビのソース）
アンチョビフィレ…2枚
にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
オリーブの実…2個
酢…大さじ1
粗引きこしょう、砂糖…少々
オリーブオイル…大さじ3
■作り方
1.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたマッシュルームを
塩・こしょうで軽く炒める。
玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。ミニトマトは適当な大きさに切る。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え熱し、香りが出たところに
刻んだアンチョビフィレ、オリーブの実を入れる。
アンチョビの色が変わったら、酢とこしょう・砂糖を加え火を止める。
3.器にベビーリーフ、水を切った玉ねぎ、トマト、1の炒めたマッシュルームを盛り、
アンチョビソースをかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
きのこはもちろん、マッシュルームに限らず、お好みのものをたくさん使ってください！
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2010年11月 5日 09:28 | この記事のURL | コメント(2)
マッシュルームもアンチョビも大好きです♪
おいしくいただきました☆
他の食材でもチャレンジしてみます♪
＞なおさんへ
こんにちは！ともこです。
コメント有難うございます♪
けっこう力強い感じの味付けになりますけど
もりもり食べられますよね。
他の食材で成功したらぜひ教えてください☆
ではでは、またのお越しを楽しみにしています~
ありがとうございましたっっ
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