おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
さつまいもとバナナの焼き菓子
やっとこさ「衣がえ」をしました←遅っっ
それまでは秋ものをタンスの奥から1枚、
また1枚とひっぱり出してしのいできましたが、
そろそろ限界なので、週末重い腰をあげて取り掛かったわけです。
なるべく数は増やさないように気をつけているものの
若い頃から！？着道楽なもんで＾＾；
あぁ〜大変。
夢は、衣替え不要のドでかいウォーキングクローゼット付きマンションです！！
実現ははるか先なので（叶うのか？？？）
しばらく頑張るしかありませぬ。
・・・今日は、秋の味覚、大好きなさつまいもを使った
焼き菓子です。
衣替えの大仕事の合間に、紅茶をいれてほっと一息つきました。
さつまいもとバナナの焼き菓子
■材料 4人分
さつまいも…120g
バナナ…小1本
ホットケーキミックス…150g
卵…1個
牛乳…70cc
バター…適量
レモン…輪切り3枚
■作り方
1.さつまいもは洗って1.5cm程度の厚さの輪切りにし、30分以上水に漬けて灰汁を抜く。
2.鍋に水（カップ2、分量外）を入れ沸かし、1のさつまいもとレモンの輪切りを入れて
柔らかくなるまで15分ほど煮る。
3.ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を加え混ぜ、刻んだバナナとさつまいもをざっと混ぜる。
4.耐熱容器のまわりにバターを塗って、180度のオーブンで20焼けば出来上がり！
♥ひとくちメモ
さつまいもを茹でると黒っぽくなってしまうことがありますよね。
酸化のためらしいので、レモンと茹でるときれいな色が出ますよ♪
香りもいいですしね。
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2009年11月13日 09:25 | この記事のURL | コメント(4)
ともこさん、こんばんは☆
さつまいも＆バナナのマフィン、おいしそうです@@
私も時々、ホットケーキミックスを使って、マフィンを焼きます。
私は、チーズ、ウインナー、コーン、たまねぎなどを入れた、お惣菜マフィンが多いけど♪
さて先日、箕面に紅葉を見に行って来ました〜。
まだ、完全に色づいてはないけど、秋を満喫してきましたよ☆
そうそう、箕面は、「もみじの天ぷら」が有名なんです！！
ともこさんは、もみじの天ぷら、食べた事ありますか？？
＞りえさん
こんにちは！ともこです。
うぅ゛---
さぶいですねぇ、風邪など患っていませんか？？？
えへへ、手ぬきのマフィンです。
バナナマフィンって素朴だけど好きなんですよね。
お惣菜マフィンも良いですね。
週末ブランチにはもってこいだ♪
紅葉狩りかぁ・・・羨ましい！！
しかし紅葉の天ぷら！すごいですね。
残念ながら私は食べたことありませんっっ
お腹の中から秋を満喫できるなんて
一度体験しなくちゃ、ですね。
またのコメントお待ちしてます。
いつもありがとうございます☆
初コメです。
いつも見ています。
バナナ、サツマイモ大好きなので、早速作ってみます。
＞一枚さん
はじめまして、ともこです。
いつも見てくださっているとは・・・恐縮です！！
わたしもバナナ、さつまいも大好物です。
特にバナナは加熱するとさらに甘みが増して
マフィンに良く合いますね。
ぜひトライしてみてください☆
またのお越しを~~
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