おつまみ連載:TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ


TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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簡単・便利のレシピ

 

2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

甘ずっぱい、プルーンジャム

091009_prune00.jpg


台風一過、
今朝の都内は爽やかな秋晴れとなりました♪
(北海道あたりは大荒れでしょうか?
お気をつけくださいっっ)


ところで・・・
秋は実りの季節ですね。


黄金色に輝く稲穂に、
木々にたわわに実る果実。


うぅ〜ん、美味しそう♪


毎日、何らかの果物を食べていますが
この間は珍しい生の「プルーン」が手に入ったので
新鮮なジャムを作りました。


ドライフルーツで食することが多いプルーン。
濃い紫色のイメージですが、
ジャムにすると、苺ジャムのような鮮やかな赤色になるんですよ。
皮ごと煮るのでその色が出るんですね。
(皮と実がくっついているので、皮は剥けません^^;)


091009_prune01.jpg


部屋中に広がって甘酸っぱい香りが漂ってきました。
もう出来上がりです☆






tomato.jpg 甘ずっぱい、プルーンジャム


■材料 小瓶1つ分(200ccほど)
   プルーン(生)…300g
   砂糖…100g
   ※果実の重量の35〜40%
   レモン汁…大さじ1


■作り方
 1.プルーンは水で洗ってへたを取り、皮ごと包丁で刻み、種を除く。
 2.鍋に刻んだプルーンの実を入れ、少しずつ砂糖を加え、中火で20分ほど煮る。
 3.トロッとしたらレモンを加え混ぜ、殺菌した保存容器に移せば、出来上がり!


ひとくちメモ
きれいな色を出すために、灰汁は丁寧に取りのぞいてくださいね。




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2009年10月 9日 09:26 | この記事のURL | コメント(2)

 





コメント(2件)

ちょうど私も実家で採れたプルーンがあったので作ったところですよ。
(なんと作った後にこの記事を発見した)
さてどういう味になっているか・・・。
第2弾はともこ様のやり方でやってみます。

投稿者: geran | 2009年10月 9日 23:56

>geranさん


こんにちは!ともこです。
いつもありがとうございます。


すっごい偶然もあるもんですね・・・
行動が似ているかも(笑)


しっかし「実家で採れた」ってのがすごい。
どんな大きな庭なんですか???


気になるgeranさん流ジャムの出来はいかがでしたか。
大成功だったらgeranさんのレシピも
教えてくださいね♪

投稿者: ともこ | 2009年10月12日 20:31
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