おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
甘ずっぱい、プルーンジャム
台風一過、
今朝の都内は爽やかな秋晴れとなりました♪
（北海道あたりは大荒れでしょうか？
お気をつけくださいっっ）
ところで・・・
秋は実りの季節ですね。
黄金色に輝く稲穂に、
木々にたわわに実る果実。
うぅ〜ん、美味しそう♪
毎日、何らかの果物を食べていますが
この間は珍しい生の「プルーン」が手に入ったので
新鮮なジャムを作りました。
ドライフルーツで食することが多いプルーン。
濃い紫色のイメージですが、
ジャムにすると、苺ジャムのような鮮やかな赤色になるんですよ。
皮ごと煮るのでその色が出るんですね。
（皮と実がくっついているので、皮は剥けません^^；）
部屋中に広がって甘酸っぱい香りが漂ってきました。
もう出来上がりです☆
甘ずっぱい、プルーンジャム
■材料 小瓶1つ分（200ccほど）
プルーン（生）…300g
砂糖…100g
※果実の重量の35〜40%
レモン汁…大さじ1
■作り方
1.プルーンは水で洗ってへたを取り、皮ごと包丁で刻み、種を除く。
2.鍋に刻んだプルーンの実を入れ、少しずつ砂糖を加え、中火で20分ほど煮る。
3.トロッとしたらレモンを加え混ぜ、殺菌した保存容器に移せば、出来上がり！
♥ひとくちメモ
きれいな色を出すために、灰汁は丁寧に取りのぞいてくださいね。
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2009年10月 9日 09:26 | この記事のURL | コメント(2)
ちょうど私も実家で採れたプルーンがあったので作ったところですよ。
（なんと作った後にこの記事を発見した）
さてどういう味になっているか・・・。
第2弾はともこ様のやり方でやってみます。
＞geranさん
こんにちは！ともこです。
いつもありがとうございます。
すっごい偶然もあるもんですね・・・
行動が似ているかも（笑）
しっかし「実家で採れた」ってのがすごい。
どんな大きな庭なんですか？？？
気になるgeranさん流ジャムの出来はいかがでしたか。
大成功だったらgeranさんのレシピも
教えてくださいね♪
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