おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
3種のマスタード添えステーキ
ちょっとむしむしして、湿度が高くなってきましたね。
花粉＆ウィルス対策のマスクも暑苦しい今日この頃ですが、
（特に満員電車はつらいよー）
ここは我慢。しっかり予防せねば。
そろそろ夏の予定なんぞ決めたいところですが
今年は微妙ですね・・・
勢い2週間ほど前に宿は予約してみたものの
国内線の予約には躊躇している私です。
もう少し様子を見ようかな。
ところで、今週のお料理ですが・・・
冷蔵庫でずっと眠っていた！？
いただきもののマスタードをやっと使うことに（爆）
だって、マスタードっていったって
いわゆるディジョン／フランスの「カシス」や「くるみ」の
マスタードなんですよーー。
カシスの方はピンク色だし、
くるみの方はちょっと緑がかった感じ。
ねぇ、そんなマスタード使ったことないでしょ！？
プレーンのフレンチマスタードは、辛味とヴィネガーの酸味のバランスが
大好きでよく使いますが（温野菜やボイルしたソーセージにぴったり！）
いただいたはいいものの、ピンクのはどうしようかと考えあぐねていたんですよ。
そこでちょっと調べてみたら牛肉に合うってんで
珍しく肉食獣になったときに、使ってみました♪
ほーんとステーキに合うのね☆
脂がマスタードによってさっぱりして私好みだわん。
3種類のマスタードを添えたら、お皿がカラーパレットみたいになってかわいいし。
もし、もしも、、
家にカシスやくるみのマスタードが眠っている方がいたら
ぜひに使ってみてくださいね。
（今日は、マスタード使ってみたさに、こんな料理とも言えないレシピの掲載です。ごめんなさい＾＾；）
3種のマスタード添えステーキ
■材料 2人前
牛ロース肉（ステーキ用）…2枚
じゃがいも…1個
塩・黒こしょう…少々
牛脂…適宜
Cassis（カシス）、Noix（くるみ）、プレーンの
3種のディジョンマスタード…各小さじ2
■作り方
1.牛肉は筋をたたき、塩・こしょうで下味をつける。
2.フライパンを熱し、牛脂を溶かし、1のステーキを両面お好みの焼き加減で焼く。
3.ステーキを皿に移し、細くスライスして焼いたじゃがいもを格子状に重ねてのせ、
ピーラーで薄く剥いたにんじんを飾る。
4.3種のマスタードをスプーンですくい、添えれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
ちなみにカシスとくるみのマスタードはReine de Dijon、
プレーンタイプはMAILLE社のものです。
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2009年5月29日 09:20 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんばんは＾＾
気温も湿度も上がってきましたね〜＞＜
さて、我が家の冷蔵庫を確認したら、
「マイユ ディジョン マスタード」
「マイユ 粒入り マスタード」
「ハインツ マスタード」
の３種類でした〜。
マイユは、一緒ですね@@
「くるみ」や「カシス」のマスタードは、初めて見ました。
ステーキと合いそうですね♪♪
「３種のステーキ」、挑戦してみたいですが、くるみやカシスのマスタードは、輸入食料品店で手に入るのかなぁ？？
さて、私は、マスタードの使用法(？）としては、ホットドックやサンドイッチは、もちろんですが、ポテトサラダの調味料として、よく使います。
ラムのグリルをしたときに、ソースとして使ったりもします。
気がつけば、今年も、もう７ヶ月（←早すぎですか？！）ですね〜。
６月あたりに京都の「納涼床」に行きたいなぁ〜、と思ってます。
夜は、お値段高いので、ランチで☆☆
＞りえさん
こんにちは！ともこです。
コメントありがとうございます。
インフルエンザも「ひとまず」安心のようで
良かったですよね。
＞「３種のステーキ」、挑戦してみたいですが、くるみやカシスのマスタードは、輸入食料品店で手に入るのかなぁ？？
ですね、輸入食料店ではわりと普通に扱っているみたいです。
ぜひ覗いて見てください☆
カシスのマスタードは、牛肉やラムにはほんと合うと思います。
酸味や独特の風味が「ちょっと隠し味に・・・」っていう使い方は難しいですけど＾＾
あぁ今年も「あと7ヶ月」ですねｗｗｗｗ
納涼床いいなぁ。川床で鱧なんて最高！！
行ったらまた感想を聞かせてくださいね。
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