おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
カップde行楽すし
春の陽気にテンションが上がりまくりの↑↑今日この頃。
ふらふらと出掛けたくなってきました。
小さなカバンひとつで一泊旅行なんていいなぁ。
GWまではとても待てないので
なんか計画しようっと。
とりあえず、まずはお弁当を持って、
近所の公園をぶらぶらしますか。
すっかり葉桜だけど。
目的の特に無い散歩は楽しいですね。
美味しいお弁当があればなお良し。
今日は「ちらし寿司」を、かわいいカップにつめて、
お出かけの伴としました。
持ち運びも楽ですよ〜♪
カップde行楽すし
■材料 カップ6個分
（酢飯）
ごはん…2合
米酢…大さじ3
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
白炒りごま…適宜
干ししいたけ…4枚
にんじん…1/2本
しいたけの戻し汁…カップ1/2
しょうゆ・砂糖…大さじ1
酒…小さじ1
（錦糸卵）
卵…1個
酒・塩…少々
サラダ油…適宜
野沢菜漬け・紅しょうが…適宜
貝割れ大根…適宜
■作り方
1.干ししいたけは水で戻してスライスし、、短冊切りした人参と一緒に
しいたけの戻し汁・しょうゆ・砂糖・酒で甘辛く炊く。
2.ごはんを少し固めに炊き、汁を切った1のしいたけと人参を加え、
米酢と砂糖・塩を合わせた寿司酢を、炊き上がったごはんにまわしかる。
扇ぎながら切るようにまぜ、最後にいりごまも加えておく。
3.＜錦糸卵＞フライパンを熱しサラダ油を敷いて、割り卵に酒と塩を加え
よく混ぜたものを流し、薄く伸ばして両面を焼き、粗熱を取って細く切る。
4.カップに2の酢飯→刻んだ野沢菜→酢飯→紅しょうが→酢飯→野沢菜と
順に重ねて詰め、最後にふわり錦糸卵を盛り、貝割れ菜を飾れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
フタ付きのスィーツの空き容器なんかを使うといいですね。
レシピブログに参加しています！よろしくおねがいします。
2009年4月17日 12:08 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんにちは☆
すっかり暖かくなって、春を通り越して初夏の陽気ですね^^
カップ寿司、可愛くてケーキみたい！！
持ち運びにも、便利そう↑
酢飯好きなんで、早速、チャレンジしてみたいです。
さて、最近のマイブームは「パイ」。
冷凍パイシートを使った手抜きなんですが・・・。
カスタード＆苺の甘いパイあり、缶詰のデミグラスソース＆挽き肉＆たまねぎのミートパイあり、色々、楽しみながら作ってます♪
ただ、カロリーが怖いですが・・・＞＜
ともこさんの、オススメパイがあれば、教えて下さい☆
＞りえさん
こんにちは！ともこです。
いつもコメントありがとうございます♪
そうそう、このカップ寿司は配るときも簡単ですし、
乾燥も防げるのでなかなか便利ですよ。
花見は終わっちゃいましたけど、次の「外ごはん」の機会にぜひ。
へぇ、マイブームがパイ作りなんですね。
パイシート、アリだと思いますよ。
冷凍庫に入ってると安心感がありますよね。
わたしはパイシートがあるとキッシュを作ることが
多いかなぁ。
あとは焼いたシートをクラッカーみたいにして、
チーズとはちみつ、スモークサーモンとレモンなんかのせて
アテにするのも好きだったりします。
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