おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
中華風たたききゅうりと塩漬け茄子
楽しかった夏休みも終わり（涙）
またまた会社が始まっちゃいました。
最近は夏休みを、盆からずらして取る人も少なくないので
盆明けに出社するとすごい数のメールとか溜まっていて
何だかなぁ・・・ですよね。
まぁグチグチ言っても始まらないので
いつもより処理能力を高めてざくざく片付けるしか
ないんですけど。
仕事終わりのビールの美味しさといったら、
休みでずっと家にいた時とは格段に違いますからね。
目標をそこにおいて（あはは）がむばるのです。
でもって今日のレシピは
中華風のたたききゅうりと、ぷっくら塩漬け茄子です。
簡単即効！
冷えたビールの付き出しにぴったりですよ。
＜中華風たたききゅうりと塩漬け茄子＞
■材料 2人前
【たたききゅうり】
きゅうり…2本
塩…少々
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ1
砂糖…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
白ごま…小さじ1
しょうが…適宜
【塩漬け茄子】
なす(小)…2本
みょうが…2本
塩…少々
■作り方
【中華風たたききゅうり】
1.きゅうりは塩もみをした後、めん棒などでたたき、一口サイズに割る。
2.ボウルに調味料と白炒りごまを入れて、1のきゅうりを和える。
最後にしょうがを盛ると良いですね。
【塩漬け茄子】
1.茄子は縦6等分に割り、みょうがは細切りにして、それぞれ塩をすり込む。
2.ボウルに1の茄子とみょうがを入れて、ひたひたの水を張り皿などで重しをして
冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
たたききゅうりは、夏の定番！
梅、味噌、キムチなど色々な味付けで楽しみたいですね。
2008年8月22日 01:16 | この記事のURL | コメント(4)
ともこさん、こんばんは☆
たたききゅうり、美味しそうですね。
このタレに、茹でたささみや、茹でた豚肉も合いそうですね♪♪
私は、病気の関係で、お酒はまだ飲めないのですが、
その分、夕ご飯に「白いごはん」を食べるようになりました。
今までは、夕ご飯＝おかず＋アルコールだったのですが・・・。
ともこさんのレシピは、ご飯にも合うものが多く、参考になりますっ☆
さて、新サンマがいっぱい出てきてますね！！
青魚大好き！！な私としては、軽く酢でしめて
「サンマ押し寿司」を作りたいです。
年季が入った押し寿司の型を使って。
薬味は、たっぷりネギ＆しょうががいいなぁ〜。
TOMOKOさん、こんにちわ〜。とても楽しく拝見してます！私も社会人になって同じくらいですよ〜。でも違うのはお料理はサッパリ（笑）
父の家庭菜園で採れたきゅうりを毎日ヤマのように頂くのですが、きゅうりメインのレシピって・・あまりない！今日は教えてもらったこのレシピできゅうり三昧です（*^_^*）
＞りえさん
こんにちは！ともこです。
いつもコメントありがとうございます。
そうですか、アルコールはNGなんですね。
無理せずゆっくり直してくださいね。
そうそう、これからお米の美味しい季節ですから
秋刀魚で食べたいですね〜
わたしも青魚だーーーいすきっっ♪
夏は鰯を食べまくりでしたが
これからはサンマ三昧だなぁ。
確かにわたしの料理はおつまみになるくらいですから
味がちょっと濃い目なので
ぜひ白米に合わせてもりもり食べてください！
ではでは、またのコメントを楽しみにしています。
＞ももさん
こんにちは、ともこです！
コメントありがとうございます☆
＞私も社会人になって同じくらいですよ〜。
おほほ、ではなかなかのベテラン！？ですね＾＾
お互いがむばりませう。
いいなぁ〜「家庭菜園で採れたきゅうり」ですか。
きっとみずみずしくて美味しいんだろうな。
でも、確かにきゅうりメインの料理って無いかも。
うちではもろみキュウリとかピクルスとか、
ついついおつまみ系にかたよってますが（爆）
ぜひまた遊びに来てください♪
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