おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

タレが決め手のポークソテー

早いもんでもう8月も終わりですよ。。。
夏も終わりだなぁ。

夏が終わると秋でしょう、
次は冬ですよ（気が早い！？）

冬は私にとって辛い季節ですからねぇ。
わたしの場合、寒くなるととたんに行動範囲が狭まるので
寒くなる前に買いだめとか食いだめとか^^
色々やっとかなきゃ。

ってまだ残暑の厳しい?折に変な覚悟をしていますが、
とりあえずは秋までを元気に乗り切らなきゃなので
今日のレシピは
栄養満点、ががっと食べたいポークソテーです。
甘口の「焼肉のタレ」がポイントですよ。

＜タレが決め手のポークソテー＞

■材料　2人前
　　　豚ロース肉…200g
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　いんげん…8本
　　　赤ピーマン…1個
　　　サラダ油…大さじ1

【焼肉のたれ】
　　　しょうゆ、みりん…カップ1
　　　酒…カップ1/4
　　　りんご（すり卸し）…1/4個分
　　　大根（すり卸し）…1/4本分
　　　にんにく（すり卸し）…1片分
　　　しょうが（すり卸し）…少々
　　　砂糖…大さじ1
　　　塩・こしょう…適宜

■作り方
【焼肉のたれ】
　1.鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れ、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
　2.他の材料を全ていれ、砂糖と塩・こしょうで味を調え冷ましておく。

【ポークソテー】
　1.豚肉は軽く塩・こしょうをして、包丁の背でたたき筋を切っておく。
　2.玉ねぎはクシ切り、いんげんは3cm程度の長さに、赤ピーマンは縦8等分にカットしておく。
　3.ボウルに焼肉のタレを入れ、1の豚肉を加え混ぜておく。
　4.熱したフライパンに油を敷き、あたたまったところで、玉ねぎを加え強火で炒める。
　5.玉ねぎがしんなりしたところで、肉を加え炒める。最後にいんげんと赤ピーマンを加え
　　タレの残りをまわしかけながら、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
お好みで豆板醤などを加え辛味をプラスしても良いですね。

2008年8月29日 01:58 | この記事のURL | コメント(2)