おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
半熟卵と菜の花の和え物
今年は都内でもよく雪が降りますねぇ。
雨が降りそうな天気だな〜と思うと、降ってくるのは雪ですよ。
油断も隙もない。
そんな雪も一日中降り続いたようなことは無く
だいたい途中で雨になっちゃって
積もったりはしないんですけどね。
どうせ降るんなら朝の電車くらい止めて欲しいところですが。
（帰りはダメよん＾＾）
外はまだまだ寒いですが八百屋さんに行くと、
ちょっと春がちらほらしてきましたよね。
菜の花に続き、先日は「ふきのとう」や「たらの芽」までありました♪
今日はそんな菜の花を使い、
黄色い卵がほんとの花みたいにかわいい和え物です。
ちょっとずつ春の足音が聞こえてきましたね。
＜半熟卵と菜の花の和え物＞
■材料
2人前
菜の花…1把
卵…1個
塩…適宜
（昆布とかつおのだし）
花かつお…20g
だし昆布…10g
水…500cc
■作り方
1.たっぷりの湯に塩を加え沸かし、菜の花を茎のほうから1分程茹でる。
菜の花をざるに上げ冷水にさらし、固く水を切る。
2.1を3cmほどの長さに切り、茎の太いところは縦半分にする。
3.小鍋に湯を沸かし、卵を半熟に茹で（9分程度）、殻を剥き
ざく切りする。
（昆布とかつおのだし）
4.鍋に水を入れ、濡れ布巾で汚れを拭っただし昆布を加え火にかける。
5.浮いてきた昆布を取り出し、一煮立ちさせる。
6.沸騰したら火からおろし差し水をして、花かつおを加える。
7.再び沸騰したら火を止めあくを除き、ペーパータオルで濾す。
8.菜の花と刻んだ半熟卵をだし汁（大さじ2）で和えれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
旨みたっぷりのだし汁が、菜の花の味をひきたててくれます。
2008年2月22日 22:47 | この記事のURL | コメント(4)
かわいい〜。
さりげないけど春色いっぱいで、素敵なお料理ですね。
見ただけでさわやかな気分をいただきました！
>tamaさん
こんにちは！ともこです。
ねぇどってことない（笑）料理ですが
卵の黄身がほんとの菜の「花」みたいでしょ。
さっぱりした菜の花に卵のコクが合いますよ。
機会があればぜひに。
コメントありがとうございました〜♪
ぜひぜひまたお越しください。
菜の花は辛子和えとパスタ（オイルタイプ）しかしたことありませんでしたが、卵と和えるのもいいですね。
卵が入るとついマヨネーズをかけてしまいがちですが、ダシ味にするとカロリーも控えめになりますし、卵の黄色＆菜の花のグリーンも映えますね。
>geranさん
こんにちは！ともこです。
そうそう、わたしも辛し和え＆パスタ派ですよ。（春のパスタはいちばん好きです）
>ダシ味にするとカロリーも控えめになりますし・・・
いひひ、、、実はちょっと、軽く、ダイエット中です^^;
いかにカロリーの低い食事を美味しく食べるか！しばらく私のテーマなのですよ。見抜かれたかっっ
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