おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
春気分！大根の梅サラダ
春ですね〜、春。
こうやって気温が少しづつ上がり、花や新緑の色が街にあふれだすと
ほんっと日本の四季ってすばらしいなぁ〜と思います。
寒い冬はどうも苦手なわたしも、冬があってこその春の喜びだと
実感する今日この頃です。
3月にもなると食事もなんだか軽やかなものが
食べたくなりますよね。
それはパンだったり、サラダだったり。
わたしは無性にサラダが食べたい気分なんですよね、このところ。
…単に野菜不足って話もありますが。
野菜の苦味や軽いえぐみなんかも春を感じさせてくれる
大切な味です。ぜひ体に旬をいっぱい摂り込みたいですね。
今日ご紹介するのは、我が家の定番の大根サラダ。
以前もじゃこと花かつおをたっぷりのせたver.をご紹介しましたが、
今回は梅肉と隠し味にこぶ茶を使ったver.です。
季節の絹さやを飾り色も鮮やかですよ〜。
早穫りの春大根が手に入ればぜひ♪
＜春気分！大根の梅サラダ＞
■材料 2人前
大根･･･小1/2本
塩･･･ひとつまみ
絹さや･･･1/2パック
いくら（醤油漬け）･･･60g
（ドレッシング）
梅･･･2個
白ごま･･･大さじ1
酢･･･大さじ3
しょうゆ･･･大さじ1
サラダ油･･･大さじ3
しょうゆ･･･大さじ1
こぶ茶･･･小さじ1/2
■作り方
1.大根をスライサーで薄くカットし、ボウルに入れひとつまみの塩で揉んでおく。
2.絹さやは下茹でして千切りにする。
3.（ドレッシング）梅は包丁でしごき実をほぐすし、他の材料とよく混ぜる。
4.1の大根を固く絞り水分を切って絹さやと混ぜ器に盛る。3のドレッシングをかけ最後にいくらを飾る。
♥ひとくちメモ
スライサーで作るサラダは簡単パパッと作れるのが魅力。パーティーの時にも役立ちますよ♪
2007年3月 9日 02:42 | この記事のURL | コメント(0)
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