おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

柿の器で小松菜の和え物

1月はやっぱり“和”を意識することが多く、
普段でも和食党の我が家においては
器や飾りに変化をつけて、より“和”を楽しむ工夫をしています。

その1つがこの柿の器。

柿は食材としても優秀ですが、
何といっても鮮やかな「橙」の色が
食卓に彩りを添えてくれますよね。

柿の器に旬の小松菜の和え物を盛れば
「橙」と「深緑」のコントラストが美しい
“和”の出来上がりです☆

＜柿の器で小松菜の和え物＞

■材料 2人分
　 柿･･･2ヶ
　 小松菜･･･2束
　 しめじ･･･パック1/2
　 人参･･･1/3本

（和えだれ）
　 練りゴマ（白）･･･大さじ1
　 みりん･･･小さじ1
　 うすくち醤油･･･小さじ1
　 砂糖･･･少々

■作り方
　　1.　器用に、柿の上面を切り取り、ぺティナイフやスプーンで中身を繰り出す。
　　2.　小鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ入れて、短冊切りにした人参、小房に分けたしめじ、
　　　　ざく切りにした小松菜を茹でる。
　　3.　2をざるにあけ冷水にさらした後、水気を切りボールに移し、和えだれを混ぜる。
　　4.　1の柿の器に和え物を入れれば完成！

♥ひとくちメモ
器を工夫することで、いつものメニューも変わって見えます。
柿以外にも色々チャレンジしてみてください♪

2006年1月20日 09:51 | この記事のURL