おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
黒豆のやさしいポタージュ
本格的に寒さが厳しくなってきましたね。
私は冬がとっても苦手。。。11月中旬にしてすでに弱気なのです(;_;)クスン。
そんなときは冷えた身体を優しくあたためてくれるスープに限ります♪
たっぷりの黒豆で心も身体も栄養満タンにしましょ。
＜黒豆のやさしいポタージュ＞
■材料 4人分
黒豆･･･1カップ
玉ねぎ･･･1/2個
牛乳･･･1.5カップ
コンソメスープ･･･1.5カップ
豆乳･･･1/2カップ
塩・こしょう･･･少々
■作り方
1. 熱した鍋に油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを加え炒める。
2. 1の鍋に柔らかく煮ておいた黒豆を加え炒める。
3. コンソメスープを加えひと煮立ちさせ、鍋ごと自然に冷ましてから
ミキサーに移し攪拌する。
4. 3を鍋に入れ牛乳や豆乳を加え、沸騰させないように過熱し
最後に塩・こしょうで味を調えれば出来上がり！
■メモ
黒豆の戻し方ですが米のとぎ汁や水に、錆びた鉄もしくは重曹を加えたりと、
色々な方法がありますが、一日漬け込めば戻ります。
それから鉄鍋に移し弱火で時間をかけて柔らかくしてください。
正月の煮豆ではないのであまり神経質にならずにどうぞ！
（それでも面倒な方は水煮されたものを使ってくださいネ）
〜この色鮮やかなランチョンマットは母のチベット土産です。素敵でしょ〜
2005年11月18日 09:46 | この記事のURL
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