おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

さつまいものパルフェ

なんで女性はこんなに「お芋」が好きなんでしょう？

「石ヤ〜キ芋、焼きたてーーーぇーー、焼き芋っ♪」
なんてどこからともなく聞こえてくると
あぁ〜いてもたってもいられない！！

甘くてホクホクのお芋ちゃん。
そのざっくりペーストをバニラアイスと一緒に
ちょっと気取ってパイ生地にサンドしました♪

お芋の甘みが基本の素朴な味です！

＜さつまいものパルフェ＞

■材料 2人分
　 さつまいも（小）･･･1本
　 バター･･･大さじ1
　 砂糖･･･大さじ1
　 バニラアイス・・・カップ1個
　 市販のパイ生地･･･４cm正方形2枚　　　
　 粉砂糖･･･少々　

■作り方
　　1.　さつまいもは厚さ2cmの輪切りにして皮を剥き、1時間以上 水にさらしアクを抜く。
　　2.　さつまいもの水気を軽くきってを耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかける。
　　　　500wのレンジで表裏各2〜3分程度柔らかくなるまで加熱して、
　　　　スプーンでつぶしておく。
　　3.　鍋にバターを溶かし、砂糖を加え完全に溶けたところで
　　　　さつまいもを加え弱火で練りながらなじませる。
　　4.　パイ生地をトースターで焼き、片面に3の芋ペーストを塗る。
　　5.　パイ生地にバニラアイスを挟み、粉砂糖で化粧をすれば出来上がり！
　　※小さくカットした皮付きのさつまいもを飾るとかわいいですね♪

■ひとくちメモ
バニラアイスにさっくり芋ペーストを混ぜても・・・美味しそう☆

2005年11月 4日 09:32 | この記事のURL