先日のピーチコンフィチュールを使ってスイートロールを作ってみました。
海外のミステリーからレシピを解読して作られているかたのレシピをまた
ちょっとアレンジ。Ａという部分はアメリカでは市販のイエローケーキミックスを
使うようです。ホットケーキミックスで大胆に置き換えてもできるかも。
と思いつつ今回はきちんと作ってみました。
Ａ
薄力粉120ｇ
バター40ｇ（1,2センチくらいの大きさにカットして冷やしておく）
グラニュー糖80ｇ
ＢＰ小さじ１
塩小さじ4分の１
インスタントドライイースト3,5ｇ（大さじ１の水でとかす）
牛乳または水100ｃｃ
強力粉100ｇ
桃ジャム 適量
ドライフルーツ（クランベリー）湯通ししたもの、大さじ2
粉砂糖大さじ3
レモン汁小さじ1〜2
１フードプロセッサーにＡの材料を入れてかける。
（バターがサラサラになったらできあがり）
２ １と強力粉をボウルに入れ、インスタントドライイーストと水を加えてねる。
３2倍になる程度（1時間くらい）発酵させる。 乾かないようにラップとぬれタオルなどをかぶせてる
４パンチダウンさせ、打ち粉をしながら、四角くのばし、桃ジャム
（またはお好きなジャム）とドライフルーツ（ここではドライクランベリー）を
ちらして冷蔵庫で1時間休ませる
６幅４センチくらいのロールにして、ロールをスクエア型（２０×２０）にしきつめ、15分ほどおく
７170度〜180度で25分から30分焼く
７粉砂糖にレモン汁をすこしずつ加えながらのばし、アイシングを作り
上からかける。
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