おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
じんわり菜の花の煮浸し
母方の実家は千葉県の館山市にあって・・・
館山と言えば、山に海に恵まれ
そして何より暖かい気候が特徴！！
お正月を過ぎれば菜の花が咲いて
一足先に春を感じられちゃうんだなぁ～
暖冬とは言え、ここへ来てぐっと都内も
寒さ厳しい毎日だけど、
菜の花の煮浸しでお腹から春を感じようかなと。
うん、
この「にがうま」な感じが春だねぇ。
早く、本格的な春よ来いっっ
じんわり菜の花の煮浸し
■材料 2人分
菜の花...1/2束
（漬け汁）
だし汁...1カップ
醤油...大さじ1
みりん...大さじ1/2
酒..大さじ1/2
塩...少々
■作り方
1. 菜の花は4cm程度の長さに切り、たっぷりの湯に塩（分量外）を加え
軸→葉の順にさっと1分半ほど茹で、ざるにあけ流水に取る。
※太い軸は縦に包丁を入れておくと均一に茹で上がります～
2. 鍋に煮汁の材料を入れ一煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
3. 固く水気を絞った菜の花を容器に移し、冷めた2の汁をかけ、
冷蔵庫で1～2時間程度、味をなじませれば出来上がり。
♥ひとくちメモ
漬け汁に「からし」を少し加えても◎
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2016年1月21日 07:28 | この記事のURL | コメント(0)
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