おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
リメイク料理！？ スモークサーモンとアボカドの贅沢サラダ
お節にお雑煮と、正月料理を堪能したあとは
グッと洋風のモノや、スパイスの効いたアジア系のモノが
食べたくなったりするよね～
私は洋風で、かつとにかく軽いものが食べたくて
正月の残り物！？のスモークサーモンを使って
こんなもりもりサラダを作ったよ。
アボカドが入って食べ応えがあるけどヘルシー。
バケッドにのせてこんなオープンサンドにしても気分かも。
うん、いまはこの軽さが嬉しいっっ
リメイク料理！？ スモークサーモンとアボカドの贅沢サラダ
■材料 2人分
スモークサーモン...4切れ
アボカド...1/2個
松の実...適量
ベビーリーフ...1パック
レモン果汁...適量
（ドレッシング）
Exvオリーブオイル...大さじ2
バルサミコ酢...大さじ1
醤油...小さじ2
玉葱（みじん切り）...適量
■作り方
1. スモークサーモンは食べやすい大きさ切る。
アボカドは皮を剥いて種を除き、実をスプーンでくり抜いて
適当な大きさに切り、レモン果汁をかけて変色を防ぐ。
松の実は軽く乾煎りし、ベビーリーフは洗って水を切っておく。
2. ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、器に盛った1のサラダに
回しかければ出来上がり！
※写真の様に、軽く焼いたバゲットにのせて食べても◎
♥ひとくちメモ
サーモンと醤油ベースのドレッシングの相性が良いかと。
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2016年1月 7日 07:17 | この記事のURL | コメント(0)
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