おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
梅雨(^^;) と たっぷり大葉とアンチョビの塩パスタ
今年の梅雨は長引く予想だそうで
気分もますますどんよりしちゃうけど
こういう時こそモリモリ食べて↑↑
夏に備えなきゃですなぁ
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なぜか最近、妙に大葉がお気に入りで
これまではお弁当の仕切りに使う程度だったのに
キャベツと刻んでサラダにしてみたり、
肉に巻いたり、魚に挟み焼きしたりと大量に使用中。
でもって今日は塩味パスタに
大葉を天盛りにしてみたよーー
ちなみにアンチョビと玉葱を炒めたソースは
グリル野菜や白身魚にもあう万能ソースなのでぜひお試しあれ。
たっぷり大葉とアンチョビの塩パスタ
■材料 2人分
大葉...10枚
アンチョビ...フィレ4枚
玉葱...1/4個
大蒜...1片
粗びき黒胡椒...適量
パスタ...お好みの量
オリーブオイル...大さじ4
■作り方
1. 大葉は軸を切り落として細切りにし、冷水に放っておく。
玉葱は薄切り、大蒜はみじん切りにする。
2. フライパンにオイルを入れ、大蒜を弱火で炒めて
香りが出たら玉葱とアンチョビを加え、アンチョビをオイルに。
溶かすように炒める。
3. たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えパスタをお好みの
固さに茹でる。2のフライパンに湯切りしたパスタを加え、
ざっと混ぜ、器に盛り黒胡椒を振って、水切りした大葉を
盛れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
パスタは細めのスパゲティーにがお勧め☆
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2015年6月18日 08:01 | この記事のURL | コメント(0)
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