おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
濃厚！冬のデミグラス・ミートスパ
今週は出張続き。
新幹線もビジネスホテルも乾燥してるのよねん。。。
風邪ひいたら大変だー、と
ビタミン飲んだり、うがいしたりしてるけど
ぐっすり自分のベッドで寝るのが一番だなぁと。
週末まであと数日！
楽しい楽しい休日を妄想して乗り切るぞう。
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でわでわ、本日のレシピ。
たまにがっつり食べたくなる「ミートソース」
ワインのアテに買い置きしている
パルミジャーノ・レッジャーノとほんと良く合うのよね。
トマト缶を使ってさらっと作るのが
我が家の定番だけど
冬のこの時期はデミグラスソース缶を使って
こっくり濃厚に仕上げてみたよ。
濃厚ソースなのでフェットチーネなど太めのパスタでどうぞ。
濃厚！冬のデミグラス・ミートスパ
■材料 2人分
牛挽き肉…180g
玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
大蒜…1片
マッシュルーム（水煮）…1缶
デミグラスソース缶…1/2缶
コンソメスープ…カップ1
ローリエ…2枚
オリーブオイル…大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ2
（調味料）
コンソメ(顆粒)…1袋
ナツメグ…適宜
塩・こしょう･･･少々
フェットチーネ…お好みの量！
バター…適宜
■作り方
1. 玉ねぎと人参、大蒜はみじん切り、マッシュルームは粗く刻む。
2. フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎと大蒜を炒め、玉ねぎが
透明になったら挽き肉と人参、塩ひとつまみを加えパラパラに
なるまで炒める。
3. デミ缶とコンソメスープ、マッシュルーム、ローリエ、調味料を加え
混ぜ、一煮立ちしたら中弱火で20分煮る。
4. パスタを茹で、湯切りをしたらお好みでバターを絡め、3を
かければ出来上がり！
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをがりがり削って
かけてくださーい。
♥ひとくちメモ
ぎりぎりの水分量なので、野菜から出る水分などを見ながら
スープの量を調整してみてくださいな。
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2015年2月 5日 08:33 | この記事のURL | コメント(0)
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