おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
チェリーモッツァレラと夏野菜のサラダ
少し前に「まいばすけっと」が、我が駅前にOPENしたんですよ。
（イオンGが経営する都市型のちっさなスーパーマーケットね）
うちの方は商店街が近くにあって、野菜は新鮮だし安いしで
土日にまとめて買うには全然問題ないんだけど、
いかんせんどの店も夕方早々に閉まっちゃうので
平日はとても買えなくって、
ちょっと歩いたスーパーまで行くのも面倒だし・・・って感じで^^；
そこへ「まいばすけっと」が出来て便利、便利。
コンビニよりずっと充実してるし、生鮮食品が買えるのが嬉しいわん。
でも良く買うのはテーブルワインとチーズだったりなんかして！？
あは。
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はいはい
本日のアテ。
「まいばすけっと」で買えるお気に入りの商品の一つに
チェリーモッツァレラというチーズがあるんだけど、
普通のモッツァレラチーズって握りこぶしくらいの大きさじゃないですか、
それがこの商品はミニトマトくらいの小さなモッツァレラが
コロコロと袋詰めされていて使いやすいんですよ。
切る手間も要らないし、切ると溢れ出ちゃうミルキーなジュースも
逃すことなくいただけちゃうわけで。
それをポンポンと使って簡単な夏野菜サラダをこさえましたっっ
彩りも鮮やかで良いですよ〜
チェリーモッツァレラと夏野菜のサラダ
■材料 2人前
チェリーモッツァレラチーズ…50g
ミニトマト…8個
ブロッコリー…1/4株
レタス…適量
玉葱…1/4個分
（ドレッシング）
オリーブオイル…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1
レモン汁…1/4個分
塩…ひとつまみ
黒胡椒…少々
■作り方
1. ミニトマトを1/2に、ブロッコリーは小房に分けお好みの固さに茹でる。
レタスは適当な大きさにちぎる。玉葱は薄くスライスして水にさらしておく。
2. 器に水気を切った1の野菜とモッツァレラチーズを盛り、
ドレッシングの材料を合わせ、まわしかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
普通の大きさのモッツァレラチーズを使う場合は、一口大に切ってくださいな。
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2014年7月24日 08:55 | この記事のURL | コメント(0)
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