おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
カリフラワーの優しい豆乳ポタージュ
この1か月はFace bookも絶って
仕事に精神集中！？しとりやしたっっ
メッセージとかいただいていたのに
全然読んでなくってすみませぬ。
ご無礼をお許しください・・・
3月、4月はどうしてもサラリーマン仕事にfocusしちゃうんだよね。
色々と並行してできない不器用なアテクシ。
もう少し器用な大人になりたいものですな。
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で、今日の前菜。
カリフラワーってそこそこ高かったりするけど
たまーにお安く手に入る時があるかと。
そんな時にすかさず作るのがポタージュ。
白くってとろんとして美しい。
今日は豆乳と合わせて、優しい味してみたよっっ
カリフラワーの優しい豆乳ポタージュ
■材料 2人分
カリフラワー…1/2個
玉葱…1/2個
セロリ（茎の白い部分）…5cm程度
バター…10ｇ
コンソメスープ…200ｍｌ
豆乳…200ｍｌ
塩・白こしょう…少々
■作り方
1. 玉葱は薄切りに、カリフラワーは小房に分け、小さめに切る。
茎の部分とセロリは皮をむいて薄切りにする。
2. 鍋にバターを入れ溶かし、玉葱を加え少量の塩（分量外）を加え
弱めの中火で炒める。
透明になったらカリフラワーを加えざっと炒める。
3. 水とコンソメを加え中弱火で15分煮込んだら、
豆乳を加え沸騰しないように温め、ミキサーで攪拌する。
4. 鍋に戻し温め直したら、塩・白コショウで味を調えれば出来上がり！
※器に盛ったら、オリーブオイルと黒胡椒でお化粧を。
♥ひとくちメモ
お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけるとこっくり美味に☆
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2014年4月24日 08:43 | この記事のURL | コメント(0)
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