おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ホタテとブロッコリーのほっこりスープ
朝ごはんはいっつも会社のデスクで
サンドイッチ（いちおう手作り）を
ものの1〜2分で急いで食べるという
充実ぶりだが・・・
週末の朝はゆっくり起きて
淹れたてのコーヒーとその時々のお気に入りのパンを
時間をかけて食べるのが、小さな幸せだったりする。
今週は、サンエトワールのフランスデニッシュ
（これが意外と美味しかったりする↑↑）に
トマトスープ仕立てのスープを添えてみた。
ホタテの旨みがじわっと染みる。。。
あぁ幸せ。
ホタテとブロッコリーのほっこりスープ
■材料 2〜3人分
ホタテ（小）…8個
ブロッコリー…適量
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック
トマトの水煮缶…1個
コンソメ（顆粒）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…少々
バター…10g
■作り方
1. ブロッコリーは小房に分けて、芯は適当に長方切りにする。
玉ねぎはみじん切り、しめじは小房にわける。
2. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを加え塩・こしょうをして中火で炒める。
透き通ってきたら、ホタテとしめじを加えさっと炒め、ホタテを取り出す。
3. トマトの水煮缶を加え、ブロッコリーとコンソメを入れ中火で15分ほど煮て、
しょうゆと塩・こしょうで味を調え、ホタテを戻せば出来上がり！
♥ひとくちメモ
ホタテは冷凍モノで十分に美味しいっす。
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2013年9月 5日 08:27 | この記事のURL | コメント(2)
心のこもったお料理が、シアワセ運んでくるね。
料理人に感謝しています。
こんにちは！
大したことない料理ですが
健康を考えて、手作りであることにこだわり
地味に続けていきたいと思います♪
これからもよろしくお願いします！
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