おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ツタンカーメンの豆ごはん！？
以前、新橋で働いていた時に大変お世話になった上司と
有難いことに今でもお付き合いをさせていただいている。
今は引退されて、畑なんかもやられており
充実した毎日を過ごされているようで実に羨ましい。
そんな大先輩から、野菜が詰まった段ボールが
送られてきた！！
この美しいさやは、何でも「ツタンカーメンのえんどう豆」といって
えんどう豆の原種で、こんな風にさやが紫色になるのが特徴らしい。
しかもこの豆で作った「豆ご飯」を、しばらく保温しておくと
「赤飯」のように色づくというから、早速チャレンジ。
▼炊きあがりは爽やかな緑の豆ごはん。
▼炊飯器で5〜6時間保温すると、うっすら赤く色づいて・・・
わぉ！ 何かの実験見たい。 本当に色が変わったよ〜
しかも、豆がぷりっぷりしていて美味しいのなんの。
多謝。
元上司にいつまでもお世話になりっぱなしで
頭があがりません。
・・・一緒に段ボールに詰められていた「アイスプラント」も
サラダにして美味しくいただきました。有難うございます♪
ツタンカーメンの豆ごはん！？
■材料 2〜3人分
えんどう豆…20さや分
米…2合
水…米と同容量（鍋で炊く場合）
塩･･･小さじ1強
■作り方
1. 豆をさやから外し、ざっと洗う。米は洗って浸水させておく。
2. 鍋に1の米と豆を入れ、米と同容量の水、塩を加えて中火にかける。
3. 沸騰したら蓋をして、弱火で10分炊いたら火を止めて、
10分蒸らせば出来上がり！
※残りを数時間保温すればうっすら赤飯のような色に♪
♥ひとくちメモ
豆は生のまま米と一緒に炊いた方が香りが移って良いですね〜
あぁ、春の喜び。
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2013年4月25日 07:47 | この記事のURL | コメント(5)
おぅ〜！びっくりしたょ。流石に料理人のプロにかかるとツタンカ−メンのエンドウ豆も赤ら顔で上品「幸せいっぱい」だ！ レシピも２００点満点ですょ。嬉しい・ウレシイ・うれしい。ロマンに慕ってください・・・。
たけちゃんマンさん
こんにちは！智子です。
コメント＆メールありがとうございました。
ほーんと豆がぷりっぷりしていて
柔らかかった〜。感動。
しかし色が変化するのは面白いですね。
昼・夜に渡り、二度楽しませていただきました。
素敵なプレゼントありがとうございました♪
お久しぶりです!!
実は私、明日、新橋でお世話になった、課長のお家（磯子）に同じく新橋で一緒だった、仲良し女子とお邪魔する予定です♪
先日、定年退職され送別会に出席した際、群馬から千葉からと懐かしいおじいちゃん上司にお会いしました〜
皆さんお元気でした♪
春野菜は美味しいから、料理も楽しくなりますね!
ではまた〜
はろー、ふっせー（あっ書いちゃった!(^^)!）
なんだかコメント欄が同窓会みたいになってますねぇ
楽しいっっ
磯子のホームパーティーは楽しかった？？？
いつまでもみんな仲良しでいい感じだね。
上司も優しい理解のある方が多かったんだなぁと
しみじみ思うよね。
そう言えば、ふっせーの器、がんがんに使っているよ。
使い込んで味が出てきた感じがするー。
ではでは、よいＧＷを♪ コメントありがとねん
クリームシチュウに入れて煮込むと、赤みが差して良いよ、
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