おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
スパイス香る「フムス」
花粉症なのか、風邪なのか。
このところずっとくしゃみが出続け
鼻がぐずぐず、喉がいがいがしている(-_-;)
この10年というもの風邪らしい風邪を引いたことがないので
こりゃヤバイぞ、と市販薬を飲んで回復を願っている・・・
ＧＷを寝て過ごすなんてイヤだもんね、
絶対に直してやるーーーっっ
週末、都内はまた寒さがぶり返しているので
みなさんもお気を付けくださいな。
おっと、鼻が出てきた（恥）
でもって今日のアテ。
寒いは風邪っぽいは、で外に出たくないので
常備している豆の水煮缶を使って、フムスを作った。
いわゆる豆のペーストで、通常ひよこ豆で作るが
今回はキドニービーンズで作ったら
こんな色っぽい！？感じになった。これもアリかと。
カイエンペッパーを入れてちょい辛くすると
ビールに良く合う↑↑
（おっと、風邪気味なのを忘れてたっっ）
スパイス香る「フムス」
■材料 2〜3人分
レッドキドニービーンズ（水煮）…300ℊ
大蒜（すりおろしたもの）…1かけ分
練りごま（白）…大さじ1
レモン汁･･･大さじ2
水･･･100㏄
オリーブオイル･･･大さじ2
コリアンダー･･･小さじ1/2
カイエンペッパー･･･小さじ1/2
クミン（パウダー）･･･小さじ1/4
バジル（乾燥）･･･少々
塩･･･ひとつまみ
粗びき胡椒･･･適量
■作り方
1. 豆の缶をあけて茹で汁ごとフードプロセッサーに入れる。
2. 残りの材料もすべてフードプロセッサーに入れて
ペースト状になるまで撹拌する。
※固さはお好みですが、水やレモン汁で調整してくださいな。
3. 器に盛り、オリーブオイル（分量外）をかけ、仕上げに
粗びき胡椒を振れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
バゲットやナンを添えてどうぞ。
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2013年4月19日 23:20 | この記事のURL | コメント(0)
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