おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
煮干し出汁で簡単スンドゥブ
10年使いつづけたPCに別れを告げて
やっとこさ新しいPCを購入した。
明日届くことになっているが
いまから楽しみ♪
さすがの10年モノはこのところずっとご機嫌斜めで
起動にえっらい時間がかかり、電源入れてから
ネットにつなぐまで軽く30分はかかる勢い^^；
めんどくさがりーの私も、この状態には飽きれて
とうとう重い腰をあげたのだ。
女房と畳は新しい方が良い！？
PCもしかりか。
とにかく明日が楽しみだぞい。
ほい、今日のアテ。
このところ刺激が足りないアテクシは、
グツグツ煮えたぎる赤いスンドゥブをこさえた。
貝ではなく、煮干しの水出汁で作るので
豆腐さえあればいつでも作れるのも嬉しい。
煮干し出汁で簡単スンドゥブ
■材料 2人分
絹ごし豆腐…1丁
玉葱･･･1/4個
人参･･･1/4本
大蒜･･･1/2個
豚バラ肉･･･20g
水･･･170㏄×2
煮干し･･･5g
粉唐辛子･･･小さじ2（お好みで加減を）
塩･･･ひとつまみ
卵･･･2個
浅葱･･･適量
炒りごま（白）･･･適量
ごま油･･･大さじ1
■作り方
1. 水に煮干しを砕いて入れ、30分程漬けて出汁を取る。
2. 玉葱、人参は細切りに、にんにくはみじん切りにする。
豚バラ肉は3cmの長さに切る。
3. 鍋にごま油を入れて熱し、大蒜を炒め、豚肉を加え色が変わったら
玉葱、人参を加え炒める。
4. 3に1の煮干しの出汁と粉唐辛子、塩を入れて混ぜ、中火で沸騰させたら
半分に切った豆腐を入れて温め、最後に卵を落とせば出来上がり！
仕上げに刻んだ浅葱と炒りごまを振り、ごま油をまわしかけてくださいな。
♥ひとくちメモ
貝の「ダシタ」などの調味料をお持ちの方はひとさじ入れても当然◎
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2013年4月12日 07:31 | この記事のURL | コメント(0)
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