おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ベイクドポテト チリ＆チーズのっけ
実家からアレコレつまった段ボールが届いた。
鏡餅を割って作った「揚げ餅」とか
熊本の古い知人から送られてきた「みかん」とか。
中には寒がりのアテクシを思って
「ヒーットテック レギンス（花柄）」や
TV番組に触発されて作った「蒸ししょうが」なんかも＾＾
ひとつひとつに込められた愛情をヒシと感じつつ、
いくつになっても親は有り難いものだなと。
でもって、底の方にいっぱい入っていたのが「じゃがいも」
はてはてどうしようかと考え、まずは「ベイクドポテト」を
作ることに。
目指すは、ウェンディーズのチリソースがのったアレ。
たまにこういうの食べたくなっちゃうのよね。
ベイクドポテト チリ＆チーズのっけ
■材料 4人分
（チリソース）
レッドキドニービーンズ（水煮）…カップ1杯分
豚挽き肉･･･100g
玉ねぎ･･･1/2個
にんじん･･･1/2本
大蒜･･･1片
ベイリーフ･･･1枚
トマト缶･･･1缶
チリパウダー･･･大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1
塩・こしょう･･･適宜
じゃがいも･･･4個
シュレッドチーズ･･･適量
■作り方
1. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、
香りが立ってきたら、豚挽き肉を加えしっかり炒める。
2. 豚肉に火が通ったら、みじん切りにした野菜と他の材料を
全て入れて20分程煮る。塩・こしょうで味を調える。
3. 茹でたじゃがいもを耐熱容器にのせ、十字に切れ目を入れて開き
2のチリソースとチーズをのせてトースターで5分焼けば出来上がり！
♥ひとくちメモ
辛党の方は、タバスコをばしばしかけて食べても◎
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2013年2月 4日 07:47 | この記事のURL | コメント(2)
TOMOKOさんの実家は、とっても子供想いで最高だね。
そう！愛情たっぷり・心の暖かさを感じま〜す。
”じゃがいも”に包丁を入れる指先に優しさを感じるょ。集中してる！
「ウェンディーズのチリソースがのったアレ・・・」楽しみにしてるょ。
軒下にネットで吊るしておいた、ジャガイモと玉ねぎに芽がでちゃった・・・ょ！
>たけちゃんマンさん
いつもコメントありがとうございます☆
本当に親はいつまでも有難いものですね〜。
親孝行せねば、と思います。
このところ暖かい日もあったりするので
じゃがいもなんかも、あっという間に芽が出ますよね。
うちはニンニクの芽が青々と出ていました（汗）
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