おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
連載ブログランキング
2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
白モツのトマト煮込み 〜トリッパ風〜
これからの季節、イタリアンのバルに行ったら
必ず頼むものの一つに「トリッパ」がある。
いわゆるハチノスと言われる牛の胃袋を煮た内臓料理だが、
これがひと癖あってたまらないっっ
どうにか自宅でも作ってみたいのだが
なかなかハチノスが手に入らないので
白モツで代用してみたところ、まぁトリッパとは異なるが
それはそれで美味しいアテが出来た☆
茹でた白モツなら、下処理はいらないし
手軽に安く手に入るのでこれからの季節におすすめ。
どさーっと大量の野菜と一緒に、
クツクツ煮込んでやってくださいな。
お好みでパルミジャーノチーズや、タバスコをかけて。
白モツのトマト煮込み 〜トリッパ風〜
■材料 作りやすい量
白モツ（茹でたもの）…300g
セロリ…1本
玉葱…1個
人参…1/2本
大蒜…2片
生姜…2cm
ミックスビーンズ（水煮）…100g
トマト缶…1缶
赤ワイン…1/2カップ
クローブ（粉）…小さじ1/2
ローリエ…1枚
塩・こしょう…少々
パセリ…適宜
オリーブオイル…大さじ1
■作り方
1 .ざるに白モツを入れ、熱湯をかけて余分な脂を流す。
セロリは拍子木に、玉葱とにんじん、大蒜・生姜はみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、2の野菜を入れて軽く炒める。
野菜が油に馴染んだら、1の白モツと水を切ったミックスビーンズ、
トマト缶、赤ワイン、クローブ、手で半分にちぎったローリエを加え
ことこと弱火で煮る。
3. 2時間ほど煮たら塩・こしょうで味を調えて器に盛り、パセリを飾れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
毎日1回火を通せば、3日目くらいから味が馴染んで、より美味しくなりまっせ。
レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。
2012年11月30日 08:44 | この記事のURL | コメント(0)
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
