おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
鮭としめじのフィットチーネ
こんなに急ぎ足で寒くなっちゃうの？？？
このところの急激な気温の低下には目を見張るばかり。
つい最近まで半袖（←言い過ぎ！？）だったのに。
当然、衣替えは済んでおらず
冬物！？をクローゼットから1枚ずつ引っ張り出して
毎朝着替えている・・・
いい歳してどうなのよ。
次の連休には必ず衣替えせねば。
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でもって、今日のランチは
ど定番だけど秋になると作っちゃう、鮭としめじのフィットチーネ。
トマトソース派なので、クリーム系は滅多に作らないが
この組み合せの場合、クリームソースしかないよね〜。
でも今日は生クリームを使わずに、牛乳だけであっさりと。
しかもきっとダメなことだけど、ソースの色が変わらない程度に
こそっと醤油を垂らすとこれが旨い！
やっぱシャケには醤油だよね〜あはは＾＾
鮭としめじのフィットチーネ
■材料 2人前
生鮭（切り身）･･2枚
しめじ･･･1/2パック
玉葱･･･1/2個
大蒜･･･1/2片
（ホワイトソース）
牛乳･･･カップ2
薄力粉･･･大さじ2
塩・こしょう･･･少々
コンソメ（顆粒）･･･小さじ2
しょうゆ･･･ほんの数滴
オリーブオイル･･･大さじ1
バター･･･5g
フィットチーネ･･･お好みの量
■作り方
1.鮭は軽く塩をして焼き、骨を除いて一口サイズに身をほぐす。
しめじは小房に分けて、玉葱と大蒜は薄くスライスする。
2.フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、玉葱と大蒜を炒め、
透明になったら火を止め、小麦粉を少しずつ加え炒める。
粉が油と馴染んだら、弱火にして牛乳を少しずつ加えて
滑らかなソース状にして、鮭を加え塩・こしょうとコンソメで味を調える。
※ここでソースの色が変わらない程度に数滴だけ醤油を垂らすと締まるよ！
3.フィットチーネを茹でて、2に加え混ぜれば出来上がり！
お好みで粗挽きこしょうをかけて召し上がれ〜
♥ひとくちメモ
パスタは、フィットチーネとか太目が気分。
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2012年11月 9日 08:10 | この記事のURL | コメント(1)
本当に寒くなってきましたね〜。
私は京都に住んでますが、寒さが下（地面っていうんですか？）からやってきて、冷え性ではないのに靴下2枚ばきのファーのスリッパです。。。。底冷えって実感です。
最近クリーム系のパスタ食べてないです。やっぱり年ですか(-"-)
牛乳であっさりパスタだったら、胃にもたれないで良いですよね。今度作ってみます＾＾
最後になりましたけど、返事ありがとうございました。すっごく嬉しかったです(#^.^#)
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