おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
砂肝とこんにゃくのピリ辛炒め
もう11月なんて早すぎるーーー。
すぐに正月じゃぁないか！
今から数えても決して早くないyo？？
何か温暖化で、10月に入っても
結構日中は暑かったりして
秋を感じられなかったよなぁ
一番好きな季節なのに・・・
本格的な冬を迎えるまでの短い期間を楽しみたいと
月見酒のアテを砂肝で作ってみた。
こりこり、濃い味で箸が止まりませぬ。
砂肝とこんにゃくのピリ辛炒め
■材料 2人前
砂肝･･200g
こんにゃく･･･1枚
大蒜･･･2片
鷹の爪･･･2本
ごま油･･･大さじ1
（調味料）
醤油･･･大さじ2
酒、みりん･･･各大さじ1
塩･･･少々
■作り方
1.砂肝は薄めに切る。（気になる方は塩水や
水に浸して血抜きをしてね）
こんにゃくは手でちぎる。
大蒜は皮を剥いて、1/2に切り、包丁の腹でつぶす。
2.鍋にごま油を入れて熱し、大蒜を炒め、
香りが出たら水気を切った砂肝とこんにゃくと加え
さらに炒める。
3.鍋に調味料と、種を取って輪切りにした鷹の爪を加えて
煮汁が少なくなるまで炒めれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
冷蔵庫で1週間くらい持ちますし、2〜3日置いて
味が馴染むとさらに美味しい気が。
▼日本の秋、しみじみ。
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2012年11月 2日 08:37 | この記事のURL | コメント(0)
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