おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ピリリ、切り干し大根のサラダ
今週は出張に、飲み会にとバテバテーーー。
夏の疲れもどっと出てるのか、体が重いっす。。。
肌も重力に負けまくり(涙）
駅弁ばかり食べて、野菜が採れてないのも気になるしで
久しぶりに水菜を使ったモリモリサラダを。
炒めた切干し大根は歯ごたえがあって
良いですよ〜
ピリリ、切り干し大根のサラダ
■材料 2人前
切り干し大根･･10g
ベーコン･･･2枚
水菜･･･1/2束
（調味料）
醤油･･･大さじ1
料理酒･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1/2
酢･･･大さじ1/2
鷹の爪･･･適量
レモン･･･1/4個
サラダ油･･･小さじ2
■作り方
1.ボウルに水を張り、切り干し大根をざっと揉み洗いして
水を替え、10分間つけて戻しておく。
ベーコンは5mm幅に、水菜はざく切りにする。
2.熱したフライパンに油を入れ、ベーコンを加え、
弱火でカリカリに炒める。
水気を搾り3cmに切った切り干し大根を加え、
調味料と輪切りにした鷹の爪を加えて炒める。
3.水菜を盛った器に、2を熱いうちにのせて
お好みでレモンを絞れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
水菜の代わりに、サラダ用のほうれん草や、ハーブのベビーリーフでも◎
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2012年10月19日 07:39 | この記事のURL | コメント(0)
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