おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
金平牛蒡にクミン
やっぱり秋は牛蒡とか、蓮根とか
地味な根菜が気分。
定番の金平牛蒡は、ちょいちょいアレンジして
何度かレシピを紹介させていただいているが
今回は自分の中で流行っている「クミンシード」と
気持ち酢を足してみた。
微かに感じる爽やかさがイイかなと。
和食にもスパイスありだね〜。
金平牛蒡にクミン
■材料 2人前
ごぼう･･･1本
にんじん（小）･･･1本
しょうゆ･･･大さじ2
（調味料）
料理酒･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
酢･･･小さじ1/2
七味唐辛子･･･お好みの量
炒りごま（黒）･･･適宜
クミン（シード）･･･ひとつまみ
ごま油･･･大さじ1
■作り方
1.ごぼうは水で洗い、皮を包丁の背などでこそげ、
スライサーなどで斜め薄切りにして酢水にさらす。
にんじんは皮つきのまま、同様に薄切りにする。
2.フライパンを熱し、ごま油（大さじ1）を入れ、
クミン（シード）を加えパチパチはじけたら
水を切ったごぼうとにんじんを炒める。
3.野菜がしんなりしたら、調味料を加え炒め煮する。
軽く煮詰まったら、ごま油（適量、分量外）をまわしかけ香りを足し
七味唐辛子と炒りごまを振れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
クミンは隠し味程度にほんの少し入れてくださいね〜
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2012年10月 5日 07:18 | この記事のURL | コメント(0)
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