おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
アスパラとイカの香味和え
西日ガンガン。
我が家はベランダが西向きなので、天気の良い日は
14時くらいから強烈な西日が射し込む。
冬はいいけどね。
これからどんどん気温が上昇していくことを思うと
今年も思いやられるなぁ
春は紫外線が強いっていうし。
「西日焼け」ってあるのかしらん。。。かっこわるっっ
ということで、4月にしてすでに冷菜をアテにした
ランチビールがうまかったりするので、
お手軽なイカの和えモン作っちゃったりなんかして
なんだかんだ今週も昼から飲むぞ
カンパーイ！
■材料 2人分
いか（刺身用）…1杯
アスパラ…4本
長ネギ…1/2本
セロリ…1/4本
しょうが…1片
豆板醤、砂糖、酢…各小さじ1
しょうゆ…大さじ2
ごま油…小さじ2
塩…少々
■作り方
1.いかはゲソととワタを抜き、胴身から軟骨を除いて水でよく洗い流す。
水気を拭いて輪切りにする。ゲソは吸盤をこそげ洗い、適当な長さに切る。。
アスパラは軸の固い皮を剥き、3cm程度の長さに切る。
2.鍋に湯を沸かし塩（少々、分量外）を加え、アスパラを1分ほど茹でて冷水に取る。
同じ鍋にさし水をして温度を下げてから、イカをさっと10秒ほど茹でる。
※イカの表面が白く変わったらザルにあけてくださいね。
3.ボールに長ねぎ・セロリのみじん切り、おろししょうがと調味料を合わせ、
水を切ったアスパラと、茹でたイカを熱いうちに混ぜる。
10分ほど味をなじませれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
イカは茹ですぎないのが、やわらかく作るポイント。
手間でなければ皮まで抜けばさらに柔らかい食感になりますよ。
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2012年4月13日 08:21 | この記事のURL | コメント(0)
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