おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
春キャベツで作る回鍋肉
見てくださいな、この新鮮な春キャベツちゃん。
緑鮮やかで、ちょい小振り。
※ちょうどキャベツ人形の頭くらいの大きさ（←分かりにくい？）
今日は新鮮なコイツを使って、ホイコーローを作りましょ。
ほんとは野菜は油通しするところでしょうが、
新鮮で柔らかいし、ヘルシーに湯通ししてみやしたっっ
濃い味に作って、ビールとどうぞ。
■材料 2人分
キャベツ…葉4枚
ピーマン…1個
長ネギ…1/2本
豚バラ肉…120g
にんにく…1片
（たれ）
甜麺醤…大さじ2
豆板醤…小さじ2
酒…大さじ2
醤油…小さじ1
こしょう…少々
ごま油…大さじ1
■作り方
1.キャベツは一口大に切り、芯の部分は薄めにスライスする。
ピーマンは種を取り、縦に大きめに切る。長ネギは3cmの斜め切り、
にんにくはみじん切りにする。豚肉は3cmの長さに切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をさっと茹でる。豚肉をざるにあけ
同じ湯で1のキャベツ、ピーマン、長ネギを湯通しして、ざるにあけ水気を切る。
※それぞれ30秒程度でO.K
3.中華鍋を熱しごま油を入れて、にんにくを炒め香りが出たら、
たれの材料を加え油と馴染ませたら、茹でた豚肉と野菜を入れ
強火でざっと混ぜ合わせれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
手際よくやるには、材料をすべて事前に用意しておくと楽ですなぁ。
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2012年3月 2日 08:03 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんばんは☆
気温は暖かくなってきたのですが、雨が続いて洗濯物が乾かず困ってます・・・。
東京は雪だとか・・・。
さて、ホイコーローおいしそうですね♪
キンキンに冷えたビールに合いそうです♪♪
最近、色んな野菜の新物が出てきてますね☆
先日、新じゃがを皮を剥いて素揚げして、こま切れの牛肉と一緒に、「揚げじゃが肉じゃが」を作りました。
隠し味の蜂蜜が良い仕事をしてくれてましたよ(^^)
りえさん、こんにちは！
コメントありがとうございます〜。
ほんと先週の雪には驚きましたっっ
蜂蜜入りの「揚げじゃが肉じゃが」美味しそうですね。
わたしは小さな新じゃがを皮ごと多めの油で
揚げ炒めするの好きなんですよ〜。
肉じゃがも試してみようっと。
それにしても早く本格的に暖かくなると良いですね＾＾;
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