おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
サーモンクリチで食べるほくほくポテト
実家から宅配便が届いた。
正月に帰ったときに、持ちきれなかった手土産？と
いつもの怪しいもろもろ＾＾；
そもそも彼女はダンボールの隙間を埋めるのに
新聞紙やいわゆる緩衝材を使わない。
今回は、その役目をじゃがいもと小さな玉ねぎが担っていた。
運んでくる宅配便のお兄ちゃんは重かっただろうな、と思いつつ
ありがたくいただく。
それにしても、なぜか茹でたてのじゃがいもには魚介系珍味が合う。
ほら北海道の「塩辛のっけ」みたいなの。
でもって、スモークサーモンのクリチと
いくらの親子珍味を合わせてみた。
うん、やっぱり合う。（と、私は思う）
サーモンクリチで食べるほくほくポテト
■材料 2人前
クリームチーズ…50g
牛乳…小さじ1
スモークサーモン…4枚
玉ねぎ…みじん切り大さじ1杯分
レモン汁…小さじ1
いくら…少々
じゃがいも…小4個
■作り方
1.クリームチーズはレンジで温めて（600wで30秒）、牛乳を加え柔らかくする。
じゃがいもは、たっぷりの湯で茹でておく。
2.1のクリームチーズに、適当に刻んだサーモンとみじん切りにした玉ねぎ、
レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調える。
3.いくらをトッピングして、茹でたてのじゃがいもに添えれば出来上がり！
お好みでレモンの皮を削って、ちょっと削りかけてみると爽やかさがUPします。
♥ひとくちメモ
玉ねぎの変わりに定番のケッパーや刻んだピクルスを加えても。
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2012年1月20日 08:15 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんばんは☆
アツアツポテトに、クリームチーズにサーモン、う〜ん、考えただけで、ヨダレが出ます@@
今度、挑戦しよう！
「えべっさん」、調べて下さったんですね〜^^
私の小さい頃の夢は、福娘になる事でした（笑）
さて、お正月前に、たくさん買い込んだ、お正月用食品たち・・・。
その中でも、真空パックだからと、買いすぎた昆布巻き（中は鮭やニシン）が、まだ５本もあり、どう消費しようか？考え中です。
りえさん、こんばんわ♪
すっかり亀レスでごめんなさいっっ
先日都内は大雪で驚きましたが今日は比較的暖かいです↑↑
関西地方はいかがですか？
いいですね、小さい頃の夢が「福娘」だなんて。
わたしは「歯医者」になりたいと考える現実的な子でした^^；
昆布巻き美味しいですよね〜
わたしはお弁当っこなので、しばらく昆布巻きや
田作りが入ってましたがなかなか重宝しましたよ。
昆布巻きのアレンジは確かに難しそうなので、
ちびちびお酒のアテにするのが良いかも◎
ではでは、寒い日が続きますがお風邪など患わぬよう・・・
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