おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ポテトのボリューム系パンケーキ
先だって友人の家でポットラック式のパーティーがあり、
相当量のアルコール＆食事が集まりました＾＾
だいたいメンバーが食いしん坊な素敵な！人たちなので
持ち寄った どの料理もほーんと美味しい。
いつもながら楽しい会話に美味しい食事、大満足のパーティーでした。
そこで、帰りに北海道の美味しいじゃがいも
「インカのめざめ」を分けていただいたので、
週末、パンケーキに混ぜて、ボリューム系のブランチに♪
ねっとりと甘〜いインカのめざめが
シンプルなパンケーキとマッチして
美味しかったですよ。
今の時期ですと、ぜひ「新じゃがちゃん」で試してみてください。
ポテトのボリューム系パンケーキ
■材料 2人前、4枚
新じゃが･･･小3個
パンケーキミックス･･･200g
溶き卵･･･1個
牛乳･･･150cc
ベーコン（スライス）･･･4枚
キャベツ、トマト･･･適量
粗引きこしょう･･･少々
バター･･･適宜
■作り方
1.じゃがいもは水で洗って、たっぷりの湯で茹でる。
熱いうちに皮を剥き、粗めにつぶす。
2.ボウルにパンケーキミックスを入れ、溶き卵と牛乳を加えよく混ぜる。
1のじゃがいもを入れ、さっくり混ぜる。
※じゃがいもはトッピング用に少し残しておいてください！
3.フライパンを熱し、バターを溶かしたら、2のタネの1/4ずつ流し、
両面焼き目がつく程度にふっくら焼く。
皿に移し、炒めたベーコンと、残しておいた1のじゃがいも、バターを上に盛り、
千切りキャベツと、トマトを添え、全体にこしょうを振れば出来上がり！
♥ひとくちメモ
目玉焼きなんかを添えても、さらに朝っぽいですね☆
ちなみに私は、半分だけスライスチーズをのせて見ました。。。お好みでどうぞ。
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2010年4月23日 09:21 | この記事のURL | コメント(0)
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