おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
チキンのデミ煮 〜たっぷりマッシュポテト添え〜
うぅ〜ん、やっとあったかくなってきましたね！
「緩む」っていうんですか。
確実に外気が上昇してるのが分かりますです。
この手ごたえ！？久しぶりだなぁ〜。
おかげで外歩きも楽しくなってきました。
ちょい前まで、食料を確保するにも困ってましたが
もうだいじょうぶだもんね〜。えへん。
買い物も楽しいですよ。
春の素材がずらーっと並んでますからね♪
先週末もどっちゃり、新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツに、、、
（↑何か重いものばっかですが＾＾；）
買い込んできましたよん。
そこで、みずみずしい新じゃがのマッシュポテトをたっぷり添えた
チキンのデミグラスソース煮を作りました。
ソースは市販のものを使いますから、あっという間に出来ますよ。
でも食べるときはゆっくりと、スローに
赤ワインと楽しんでください。
チキンのデミ煮 〜たっぷりマッシュポテト添え〜
■材料 2人前
鶏モモ肉･･･2枚
新じゃが･･･5〜6個
玉ねぎ･･･1個
にんじん･･･1本
セロリ･･･1/2本
浅葱･･･適宜
デミグラスソース･･･1/2缶
赤ワイン･･･1/4カップ
ローリエ･･･1枚
塩・こしょう･･･適宜
牛乳･･･1/2カップ
サラダ油･･･大さじ1/2
■作り方
1.新じゃがは水で洗って、たっぷりの湯で茹でる。熱いうちに皮を剥き、
牛乳を少しずつ加えながらつぶす。
※お好みの粗さにつぶしてください♪
2.熱した鍋に油を入れ、鶏肉と、くし切りにした玉ねぎ、3cm程度に切ったにんじんと
セロリを加え炒める。
鶏肉の両面に焼き色をつけたら、デミグラスソースと赤ワイン、ローリエを加え、
弱火で20分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
3.器にマッシュポテトと、2の鶏肉と野菜を盛り、刻んだ浅葱を散らせば出来上がり！
♥ひとくちメモ
最後に生クリームをかけても、まろやかになっていいですね☆
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2010年4月 9日 09:22 | この記事のURL | コメント(0)
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