おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ

TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

ほろ苦、みしじみ

早い人は昨日あたりからGW突入ですよね☆
かくいうアテクシもその口です！
ありがとうございますっっ
(当然のように、まだお仕事の方もいらっしゃいますよね。
お疲れさまです☆　今日1日がんばってください！)

GWかぁ、何をしようかなぁ〜

例年のことですが、旅行の計画とか直前まで考えてないので
当然行けるはずなく、、、
どうせ近所をぶらつく、友人と遊ぶ、くらいかと思われますが
それでもやっぱり嬉しいなん♪

でもまずは衣替えかな・・・がんばるぞ。（←そのうち）

そんなこんなでGW突入記念として美味しく飲むために＾＾
栄養たっぷりのしじみの当座煮を作りました。
これでGWの間、たっぷり飲み続けても、肝臓は大丈夫です！？

とにかく
ごはんのおかずにも良し、焼酎とも相性良しですよ。

　ほろ苦、みしじみ

■材料　2人前
　　　しじみ（殻つき）･･･500g
　　　塩･･･適量

　　　酒･･･大さじ2
　　　砂糖･･･小さじ2
　　　みりん･･･大さじ1
　　　しょうゆ･･･大さじ1と1/2
　　　茹で汁･･･カップ1/4

　　　しょうが･･･適宜

■作り方
　1.しじみは、流水で殻をこすり合わせて汚れを落とし、水を張り塩(水に対し1%)を加えた
　　バットなどに並べ、常温で半日ほど砂抜きをする。
　2.鍋に湯（分量外）を沸かし、1のしじみを加え、口が開いたらザルにあけ粗熱を取り、
　　貝から身を外す。
　　※このとき茹で汁を、取っておいてください。　
　3.鍋にしじみの身を入れ、調味料と茹で汁（カップ1/4）を加え、落し蓋をして煮詰める。
　　煮汁が少なくなったら器に盛り、針しょうがをのせれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
小さな貝からたくさんの身を外すのが大変だと思う方は（笑）
「むき身」でチャレンジしてみてください☆

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2010年4月30日 09:29 | この記事のURL | コメント(0)