おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
簡単！鮭と舞茸の塩あんかけ焼きそば
みなさん夏休みはいかがお過ごしですか？
今年は予算縮小のため＾＾；
あまり遠出しない人が多いようですね。
近所のリーズナボーな公共施設や
無料系！？の企業のイベントなんかが人気らしいです。
かくいうアテクシも公共施設大好き人間。
日常的に区立プールとか図書館とか
区税のもとをとるために？？？ガン利用してます。
以前、箱根に行ったときに気づいたんですけど
区立の保養所的なものが結構、乱立してるんですよね。
あぁいったものも積極的に利用せねばと思う今日この頃です。
ところで、昨日も書いたように私も今週半ばより夏休みをいただいておりますです。
また実家に身を寄せて、三食昼寝付きの夏を
まったり過ごしているだけのダメな大人ですが。。。
気を取り直して＾＾、今日の料理は・・・
鮭と舞茸でさっと「塩味のあん」を作り
揚げ焼きした「やきそば」にかけるという
大人の夏休みランチメニューです。
塩味でさっぱり、夏向けの焼きそば。
ビールにも合いますよ。
簡単！鮭と舞茸の塩あんかけ焼きそば
■材料 2人前
鮭（うす塩）…1枚
舞茸…1パック
青梗菜…1株
にんにく…1かけ
生姜（すりおろし）…小さじ1
ごま油…小さじ1
（調味料）
鶏がらスープ…1/2カップ
酒…大さじ1
塩…小さじ1弱
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
水溶き片栗粉…小さじ4
市販の焼きそば麺…2袋
ごま油…大さじ1
■作り方
1.鮭は焼いて大きめに身をほぐす。舞茸は小房に分ける。
青梗菜は3cmほどの長さにざく切り、にんにくはみじん切りにする。
2.容器に調味料を全て入れ混ぜておく。
3.中華鍋にごま油を敷き、にんにくとすり卸した生姜を加え、
香りがたったら鮭、舞茸、青梗菜を加え炒める。
4.2の調味料を、3に加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
5.（やきそば）フライパンを熱しごま油を加え、市販の焼きそば麺を入れ
フライパンに押し付けながら揚げ焼きする。
麺のまわりがパリッとしたら取り出し、器に盛り4のアンをかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
いっけん手が込んでいそうで、実はとても簡単という素敵なレシピです（爆）
麺は普通に市販されている●●チャンなんかの焼きそば麺を使ってください♪
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2009年8月14日 09:25 | この記事のURL | コメント(2)
焼きソバは豚が定番ですが、鮭を使うとカロリーも抑えられていいですね。
ちなみに余談ですが、公共施設といえば図書館はたまに利用しますが、市民プールはもう何年も行っていません（というより水着に程遠い年齢と体型になってから海すら行かなくなった）
>geranさん
こんにちは！ともこです。
少しご無沙汰でしたね。お元気ですか？
わたしもそこそこの年齢ですが（汗）
かなり図々しくプールにいってます。。。
まわりを見回すとかなりのご高齢の方も
おなか突き出して頑張ってますからね！
だいじょうぶ、だいじょうぶ、なんてね。
でも今は混んでてNGですね。
子供たちの夏休みが終わってからでないと
芋洗い状態です。。。
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