おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ふんわりマンゴープリンのココナッツソースがけ
暑いですね^^；
暑さに強いわたしもさすがに「あぢー」っていいながら
うちわをパタパタしています。
この時期に食べたくなるのが冷たいスィーツ。
旬のマンゴーを使ったふんわり涼菓なんていかがでしょ。
以前、友人に教わったレシピですが
レシピカードを無くしてしまったので（涙）
思い出しながら作ってみました。
ココナッツの香りをつけたミルクソースをかけて
召し上がれ！
ふんわりマンゴープリンのココナッツソースがけ
■材料 4人前
マンゴー…1個
生クリーム…大さじ1
ゼラチン…1袋（5g）
水…カップ1
砂糖…20g
生クリーム…カップ1/2
コンデンスミルク…大さじ1
（ココナッツミルクソース）
ココナッツ（乾燥）…大さじ1
牛乳…カップ1/3
生クリーム…大さじ1
砂糖…小さじ1
■作り方
1.マンゴーは皮を剥いて、適当な大きさに切り、生クリームであえる。
ゼラチンは水大さじ2（分量外）でふやかしておく。
2.小鍋に水を入れ沸かし砂糖を加え、溶けたら火から下ろし
1のゼラチンを加えゆっくり溶かす。
溶けたところで生クリームとコンデンスミルクを加えて混ぜる。
3. 2をボウルに移し粗熱を取ったあと、冷蔵庫で軽く冷やす。
軽くとろみがついたら1のマンゴーを加え、再び冷蔵庫に入れ冷やし固める。
4.（ココナッツミルクソース）別の小鍋に牛乳とココナッツを入れ弱火で温める。
ココナッツの香りが出てきたら生クリームと砂糖を加えよく混ぜる。
そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
5.容器に3を取り分け、ミルクソースを茶漉しでこしながらかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
マンゴーは糖度が高いので、砂糖などは加減しながらお好みの量を加えてください♪
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2009年7月31日 09:09 | この記事のURL | コメント(0)
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