おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ポークソテーのマンゴーソースがけ
街がクリスマスカラーで溢れていますね〜♪
若い子と違って！？別にこれといったことがあるわけではありませんが
この雰囲気はいくつになっても楽しいものです。
あっという間でまたボーナスの時期ですしね。いひひ。
たいしてもらっちゃいませんが、この時くらいは
財布の紐が緩んじゃいますよね〜。
あぁ、でもカメラ買っちゃったばかりだしなぁ、
年末ジャンボで夢を買うか。（←年齢を感じる言い回しですかね。。。）
とかなんとか、ムニャムニャ考えるのも楽しいってものです。
そんな浮かれ気分で、今日はフルーティーな
ポークソテーを作りました。
マンゴーピューレで、甘酸っぱく華やかなメインをどうぞ。
＜ポークソテーのマンゴーソースがけ＞
■材料 2人前
豚ロース肉（ステーキ用）…2枚
塩・こしょう…少々
バター…10g
（ソース）
マンゴーピューレ…大さじ1強
玉ねぎ…1/2個
セロリ（みじん切り）…大さじ1
コンソメスープ・・・カップ1/2
白ワイン…小さじ1
塩・粗挽きこしょう…少々
しょうゆ…ほんの少し
ピンクペッパー…適宜
オリーブオイル…小さじ2
■作り方
1.豚ロース肉は、筋をたたいて切り、塩・こしょうで下味をつけておく。
2.フライパンを熱しバターを入れ、1の豚肉を両面こんがり焼く。
3.（ソース作り）小鍋を熱しオリーブオイルを入れ、薄くスライスした玉ねぎと
みじんぎりにしたセロリを加え、透き通るまでいためる。
4.3にマンゴーピューレ、コンソメスープ、白ワインを加え一煮立ちさせ
塩・粗挽きこしょうで味を調え、ほんの少しのしょうゆで味を引き締める。
5.2のフライパンに4のソースを加え、豚肉とソースを絡めて器に盛り
ピンクペッパーを散らせば出来上がり！
♥ひとくちメモ
豚肉から出た肉汁ごと、ソースとしっかり絡めてくださいね♪
・・・このところ普通に、平日の夕食の写真を撮り続けているので、
何もテーブルコーディネートしていないような素の状態で、申し訳ないです(/ω＼) ハズカシや。
2008年12月 5日 08:39 | この記事のURL | コメント(2)
お初に！マンゴーソースおいしそうですね！僕は沖縄なので沖縄産のマンゴーと島唐辛子を使って作ってみました！辛味が強すぎたか？って感じですが・・・豚肉以外にはどんな料理にあいますかね？
＞シーサー山原さん
こんにちは！ともこです。
初コメントありがとうございます〜。
返事がすっかり遅くなってごめんなさい×××
沖縄にお住まいですか！
うらやましいーーー。
沖縄産のマンゴーと島唐辛子なんて良いですね☆
豚肉以外に何が合うかというと・・・
もともとフレンチの鴨肉料理からヒントを得ているので
カリッと焼いた鶏肉は○だと思いますよ。
それと刺身用のホタテや白身魚を
細かく刻んだタルタルなんかと合わせたら
フルーティーなサラダ感覚で良いと思います！
ぜひぜひ、新しい組み合わせが見つかったら
私にも教えてください♪
またのお越しをお待ちしています！
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