おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
小松菜ときのこの秋の和え物
朝晩の冷えとともに、空気がだいぶ乾燥してきましたね＾＾；
朝起きるとなんか喉がいがらっぽい・・・
でも仕事がありますからね、絶対に今、体調を崩すことはできませぬ。
うがいと手洗いの慣行のお陰で、
ここ数年は風邪ひとつ引かなかったわたしですが、
ここは油断大敵、と我が家の加湿器を今秋 初めて稼働させました！
って言ってもね、実はちょうエコな加湿器で
電気も何も使わないので、稼働って言葉は変な感じなんですけどね＾＾
そうそう、うちの加湿器は昨年話題！？になったミスティガーデンなんですよ。
花や葉を模した特殊な吸水フィルターが、自然に蒸発させる水で加湿するんです。
ご存知ない方はこちらを見てねん↓
http://www.hands-net.jp/goods/2662
わたしのエコ熱を知っている友人が、昨年2つもプレゼントしてくれたんですが
ほーんとこれで大丈夫なの？って最初は正直思っちゃいましたよ。
でも、その急速な水の減りようを見る限り
ちゃんと加湿してくれているようです。風邪も引かなかったしね。
今年も頼むぜーっと、まるで植木に水をやるように
鉢にたっぷりと水を入れて、パンパンッと手を合わせてみました。あはは。
今日は、緑鮮やかな小松菜ときのこを使った小鉢をご紹介。
菊花のような錦糸卵が美しい、秋の和え物ですよ。
ではでは皆さんも風邪にお気をつけください♪
＜小松菜ときのこの秋の和え物＞
■材料 4人前
小松菜…1束
干ししいたけ…2枚
舞茸…パック1/3程度
（煮汁）
しいたけの戻し汁…カップ1/2
しょうゆ・砂糖…大さじ1
酒…小さじ1
（和えダレ）
和風だし汁…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…少々
（錦糸卵）
卵…1個
酒・塩…少々
サラダ油…適宜
■作り方
1.＜錦糸卵＞フライパンを熱しサラダ油を敷いて、割り卵に酒と塩を加え
よく混ぜたものを流し、薄く伸ばして両面を焼き、粗熱を取って細く切る。
2.干ししいたけは水で戻し、スライスしておく。（戻し汁はとっておく）
舞茸は、小房に分ける。
3.小鍋に煮汁を入れ、きのこを加え5分ほど弱火で煮る。
4.鍋で湯を沸かし、塩（分量外）をひとつまみいれて小松菜をさっと茹で
すぐ冷水にとり、固く水気をしぼって2cmに切る。
5.ボウルに和えダレの材料を全て入れて、きのこと小松菜を入れ
よく和える。
6.5を器に移し、よく箸でほぐした1の錦糸卵を天盛りにすれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
ほうれん草でも美味しくできますね。
2008年10月24日 09:06 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんばんは☆
すっかり寒くなりましたね＞＜
「坊ちゃんかぼちゃのサラダ」作りましたよ♪
味はもちろん、見た目も好評でした☆
次はプリンですっ！！
「小松菜ときのこの和えもの」おいしそうですね。
私、干ししいたけ、大好きなんですよ〜！
よく作るのが「干ししいたけとお揚げさんの炊いたん」です。
鍋焼きうどんに入れて良し、ご飯のおかずに良しの
万能選手です。
だんだんと、季節も秋→冬になってきましたね。
今年も残り６５日ですっっ＞＜
＞りえさん
こんにちは！ともこです。
ほーんとすっかり寒くなりましたね。。。
低体温なわたしにはつらい季節です。
「坊ちゃんかぼちゃのサラダ」作ったんですね！
ハロウィンだし、いい感じですよね〜。
好評でよかった☆
「干ししいたけとお揚げさんの炊いたん」ですかぁ。
だしが効いてておいしそう！
わたしも作ってみよーっと。
＞今年も残り６５日ですっっ＞＜
↑
あはは、数えたんですか！
確かにそうですね、もうすぐ、明けましておめでとうですよ。
秋、冬の味覚を堪能せねば。
またのコメント楽しみにしています！
ありがとうございました。
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