おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
豆腐の花椒辣醤炒め
うふふ。
出ちゃいました♪ボーナスっっ
全国の多くのサラリーマンの皆さん、おめでとうございます（！？）
まぁ額の大小、いろいろあると思いますが
みなさん一様にお疲れさまでございました。
毎月のお給金は、ってーと、すずめの涙ほどだってのに
税金ばっかり取られちゃって全然余裕がないですよねー。
（ちなみに私はこの2年くらい、忙しさと相まって
“どうせ”、的な感情からは給与明細を見てません×××）
そんな生活の中でのボーナスはやっぱり嬉しい。
何買っちゃおうかなぁ〜。あれでしょ、これでしょ、、
妄想モクモク。。。
でも、やっぱりキッチングッズを買おうと思ってます。
長く使えるちょっといいやつをね。たのしみ。
狙っているのは白いケトルと、24cmのフライパン
お気に入りの道具を手に取ると
料理のテンションもあがりますよね↑↑
あぁ楽しみ。
今日はね、買い換える前の使い慣れたフライパンで＾＾
豆腐の辛味噌炒めを作りました。
花椒のしびれるような辛味がたまらない一品です。
＜豆腐の花椒辣醤炒め＞
■材料 4人前
木綿豆腐…1丁
豚バラ肉…150g
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
人参…1/4個
（辛味だれ）
甜麺醤…大さじ1
豆板醤…小さじ1
花椒粉…小さじ1/2
しょうゆ・酒…各小さじ1
塩…少々
しょうが（卸し）…小さじ1/2
中華だし汁…50cc
ごま油…小さじ2
香菜…適宜
■作り方
1.木綿豆腐は、キッチンペーパーや布巾で水分を30分程度切っておく。
2.玉ねぎ、ピーマンはざく切り、人参は短冊に切る。
豚バラ肉は3cm程度に切って塩・こしょう（分量外）で下味をつける。
3.ボウルに辛味だれの材料を全て入れて混ぜる。
4.熱したフライパンにごま油を敷き、肉、野菜、豆腐の順に強火で炒める。
5.最後に辛味だれを加え、ざっと味をなじませたら出来上がり！
※お好みで香菜といっしょにどうぞ。
♥ひとくちメモ
花椒と豆板醤を使った四川風の辛味を楽しんでください♪
2008年7月 4日 02:25 | この記事のURL | コメント(4)
ボーナス羨ましいです。
正社員の特権ですよね。
ル・クルーゼやバーミックスに代表される高額な調理器具は持つと一生物ですよね（ちなみに私はバーミックス所持。有効活用しています）
四川風のお料理の特徴は花椒＆豆板醤ペアに尽きますよね（辛いけどビールが旨い）
>geranさん
どもども。コメントありがとうございます。
わたしもバーミックス持ってます♪
便利ですよねぇ、なんでもミンチに出来るし。
いちばん気に入っているのは手入れが簡単なことかなぁ。
洗うの簡単ですよね。って宣伝マンみたいですけど。。。
辛いものもこのところ毎日のように食べてますよ。
ビールの消費量も暑さとともにぐんぐん増加中です。あはは。
こんにちは（＾−＾）
甜緬醤初めて使いましたが、
美味しそうに出来ました。
ありがとうございます。
これから、きゅうり等夏野菜のレシピも
期待しています。(自分じゃ思いつけないので)宜しくお願いします。
>kuniさん
こんにちは！またのお越しありがとうございます♪
よかった〜。美味しそうに！？(笑)できたんですね。
そうそう、我が家はすでに夏野菜祭りですよ。
昨晩は茹でたモロッコインゲンと普通のいんげん豆を
辛子マヨネーズで和えたものと、刻み大葉たっぷりの冷奴で、
ビールをぐびーっっ
最後にみょうがのお味噌汁で締めて、早くも夏満喫ですよ♪
これから夏野菜をいっぱい使ったレシピを意識して
アップしていきますね☆
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ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
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根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
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美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
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キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
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焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
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香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
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おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
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1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
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まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
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ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
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ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
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♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
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牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
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リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
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みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
