おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
にらと銀杏の豚つくね
いや〜仕事帰りの晩酌が美味しい季節になりました。
（↑なんでしょう？このリアルにおっさん的な挨拶は？）
だって、「焼酎お湯割り、梅入りで〜！」って
久しぶりに頼んじゃいましたよ。
お湯割り、好きなんですよね。
水割りは焼酎と水が馴染むには時間がかかるし。
そうそう、焼酎バナついでに
先日、初「黒じょか」体験しました〜♪
黒じょかとは、芋焼酎をお燗で楽しむための器だそうで
いわゆる「土瓶蒸し」のあれみたいな平べったい形をした酒器なんですが、
割り水した焼酎を黒じょかに入れて、弱火でお燗するんです。
で、人肌程度に温まったら美味しいお湯割りの出来上がりってわけ。
目の前で卓上七輪？で温まるさまを
のんびりみてるのも楽しいし
味もなんだかまろやかで。。。ついつい飲みすぎますね、ありゃ。
というわけで「黒じょか」、この秋、購入決定です＾＾
そんなこんなで、どうもこのところ料理も居酒屋メニューみたいなのが
多い気がしますが（←昨日今日はじまったことではない・・・）
今日もまたお酒がすすむ品をひとつ。
＜にらと銀杏の豚つくね＞
■材料 4人分
豚挽き肉･･･200g
にら･･･1束
しいたけ･･･4個
にんじん･･･1/2本
銀杏（ゆで）･･･適量
しょうが汁・・・大さじ1
しょうゆ･･･小さじ2
塩･･･少々
ごま油･･･小さじ1
■作り方
1.にらはざっくり5mm程度の長さに切る。しいたけ、にんじんは角切り、銀杏も適当に刻む。
2.豚挽き肉にしょうが汁、しょうゆ、塩、ごま油を合わせ、粘りが出る程度に練る。
3.2に1の野菜を入れざっと混ぜ、6〜8等分して平べったい楕円を作り串を刺す。
4.熱したフライパンに油を敷き、2を両面こんがり焼く。
♥ひとくちメモ
そう！「餃子の中身焼き」って言われればそんなようなものです＾＾
↑
私の狙っている黒じょかです
2006年10月20日 01:20 | この記事のURL | コメント(0)
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