おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
麩入り♪照りてりチキンバーグ
5月も中旬となりすっかりGW気分も抜けた今日この頃。
いわゆる5月病なんかになっちゃっていませんか？
そう言えば駅のホームなんかでよ〜く見かけた
浮かれた！新入社員グループもあんまり見なくなりましたね。
大丈夫かな？（笑）
毎年思うんですけど6月って連休が無いんですよね。。。
5月にあれだけの大型連休があるので
かえって普通のはずの6月が辛かったりするかも！
まぁしばしGWに充電したパワーとしっかりした食事を採ることで
乗り切りたいものです。
今日は和風miniハンバーグの紹介。
と言っても、鶏ひき肉を使うので
「つくね」と言えばつくねです。はい。
ポイントはつなぎにパン粉ではなく
麩を使うこと。
麩に限らず乾物ってほーんと便利ですよね。
栄養価も高いし、廉価だし、賞味期限はあってないような長さだし＾＾
働く主婦は「麩」「切り干し大根」「ひじき」「わかめ」「しいたけ」「豆」と
ずらーーーっと乾物を揃えておくべし。
いざって時にこれほど強い味方は無いですよ。
＜麩入り♪照りてりチキンバーグ＞
■材料 4人分
鶏ひき肉･･･250g
人参･･･1/2本
しめじ･･･1/2パック
麩･･･40g
牛乳 ･･･80cc
卵・・・1個
しょうゆ・・・大さじ1
片栗粉･･･大さじ1
（タレ）
しょうゆ･･･大さじ2
生姜汁･･･小さじ1
みりん･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
水溶き片栗粉･･･少々
■作り方
1. 鶏ひき肉にみじん切りにした人参・しめじ、砕いてから牛乳で湿らせた麩を混ぜる。
2. 1に卵・しょうゆ・片栗粉を混ぜ、ちぎりながら一口大に丸める。
3. 2を油を敷いたフライパンで両面焼く。
4. タレを入れてとろみをつけながら絡め、刻んだサラダ菜や、トマトなど野菜と一緒に盛り付ける。
♥ひとくちメモ
麩を入れることでふんわりした出来上がりになります。冷めても美味しいですよ♪
2006年5月19日 00:10 | この記事のURL
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